Как готовить и что можно приготовить из сушеных грибов?

Я бросаю горсть небольшую в борщ, гуляш.
А ещё в горшочках
Горсть в горшочек и залить холодной водой на 15 мин. , добавить кусочек курицы, картофель, лук, тёртую морковь, соль, перец, долить воды и в микроволновку на 50 мин.
Готово!

Бульон из сухих грибов

Промытые грибы залить холодной водой и оставить на 3 часа для набухания. Добавить репчатый лук и варить под крышкой до мягкости и процедить.

Грибы сушеные 25, лук 50, соль 10 Выход 1000

Пирог с гречневой кашей и грибами

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

В кастрюлю налить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) . Вымесить, чтобы получилось однородное тесто, накрыть кастрюлю крышкой и поставьте в теплое. Через 2 часа, когда тесто поднимется вдвое, обмять его руками. Через 45' обмять еще раз, выложить на посыпанный мукой стол.

Разогреть духовку до 200°. Поставить вариться гречку на 4 стаканах воды. Вымочить и отварить белые грибы до мягкости, вынуть их, мелко изрубить, а грибным бульоном полить гречневую крупу, чтобы можно было сварить крутую кашу. Когда каша сварится, выложить ее на тарелку, смешать с нарубленными грибами и луковицей, поджаренной в постном масле и мелко изрубленной. Каша должна быть хорошо промаслена. Раскатать тесто и уложить на противень. Начинить пирог, завернуть и поставить в духовку на 40 минут.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль
Начинка: 2 стакана гречки, 2 сухих белых гриба, 1 луковица, 100 г постного масла

Грибной суп, начинку для пирожков.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ (С ЛЮБЫМИ ГРИБАМИ)
Замачиваю перловку на ночь и варю до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Если делать суп с сушеными грибами, их надо замочить на ночь, потом порезать и обжарить с луком. Самый вкусный суп с сушеными белыми грибами.
Подавать со сметаной .

Супчик!

сушеные грибы замочить на 10-12 часов, потом отворить в подсоленной воде до готовности, перекрутить на мелкой мясорубке в месте с репчатым луком, заправить солью и подсолнечным маслом.

мивина