А вы делаете кетчуп в домашних условияхс урожая своего огорода???

Кетчуп томатный

Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить специи, сахар и соль по вкусу, с час вываривать. Разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.

2 кг томатов, 200 г сахара, 1 чайная ложка соли, 150 г уксуса 9%, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ч. л. красного перца, 4 гвоздики, 2 зерна душистого перца

Кетчуп из перцев

Овощи вымыть, из перцев удалить сердцевину, подсушить и прокрутить в мясорубке. Затем, помешивая варить полчаса, добавить уксус и прогреть. Переложить в банки. Стерилизовать не обязательно.

2 кг перца, 1 кг помидор, 3 луковицы, 100 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 100 г соли, головка чеснока, 2 с. л. уксуса столового 5% Выход 2 литра

При желании можно добавить 1~2 стручка жгучего перца.

И лечо!

Соус томатный
2 кг помидор
300 гр лука
250 гр яблок
3 сладких перца
1 горький перец
все порезать как на салат, добавить 125 гр сахара, 1 ст ложку соли и кипятить 1,5 часа. Остудить и перетереть на дуршлаг (я перетирала через мелкое металлическое сито толкушкой) , добавить 100-125 гр уксуса (по вкусу) , черный молотый перец, и в марлевом мешочке опустить специи (по неполной столовой ложке кориандр, корица гвоздика) . Варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки развести в томате 3 чайн ложки крахмала, ввести в соус и 5 мин кипятить. Закатать в стерильные банки.
Один момент. процесс немного трудоемкий, а выход 4-5 пол литровые баночки. лучше с нескольких норм. По вкусу как краснодарский соус.

Из слив Угорка
Понадобится 1 кг сливы угорки, 300 г сладкого красного перца, 100 г горького красного перца, 50 г чеснока, соль и сахар - по вкусу. Сливы нужно протушить без воды на небольшом огне. Далее, остудив, протираем их через дуршлаг, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Затем перец сладкий и горький и чеснок перемалываем на мясорубке. Все ингредиенты смешиваем, добавляем по вкусу соль и сахар и тушим все не менее 20 мин. , постоянно помешивая, чтобы аджика не пригорела. Затем готовую аджику раскладываем в банки. Вкусно и как говорят наши гости экзотично.

да конечно