Подскажите пожалуйста рецепт хашламы. И можно ли это блюдо готовить с олениной?

Насчет пива Вы как-то погорячились... Знаю много армянских семей в разных странах... но что б хашламу готовили на пиве))) ) . Много баранины заливают холодной водой. Специи. Накипь снимать обязательно. КОрешки- петрушка, сельдерей ( пастернак)))) . Много свежих помидор ( лучше без кожицы) . Варить реально долго, чтобы мясо стало совсем мягким. В конце варки можно добавить цельный картофель. Обязательно много зелени, чеснок, можно аджигу. Подают отдельно мясо, отдельно картошку, отдельно бульон.

Суп хашламa
Для рецепта Вам потребуются:
- Телятина - 1 кг
- корень петрушки и сельдерея - 2 шт.
- чеснок, зелень петрушки и соль - по вкусу
Телятину нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Чтобы бульон получился прозрачным до закипания снять пену.
Добавить нарезанные соломкой корень петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса добавить в суп соль.
Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить мелко истолченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Вообщежелательно баранину!! ! (но из любого мяса можно сделать хашламу) мясо моешь, ставишь тушить с луком, (лук нарезать саломкой по крупнее) далее а вернее когда мясо будет на грани готовности, добовляешь картофель, и заливаешь хорошим количеством пива.. . когда до полной готовности останется минут 15 добовляешь прилично красного перца.. . и всё!!! приятного аппетита!!!