Подскажите как сделать майонез??

Домашний майонез

На 150 мл оливкового масла:
2 желтка
1,5 ч. ложки сахара
1/З ч. ложки соли
1/2 ст. ложки сока лимона

Способ приготовления
1. Растереть желтки с сахаром, солью и лимонным соком.
2. Понемногу, тонкой струйкой, вливать оливковое масло, продолжая растирать круговыми движениями.
3. Чем дольше растирать, тем белее будет майонез.
4. Совет: Все продукты предварительно охладить. Если добавить 1 ч. ложку горчицы, получится майонез «Провансаль» . При приготовлении майонеза массу перемешивайте, а не взбивайте - взбивание насыщает соус пузырьками воздуха, от чего срок хранения существенно сокращается. Чем больше в майонезе желтков, тем он вкуснее, но хранить его можно не более 1 суток.

Рецепт на сайте миссис-кук

МАЙОНЕЗ
все очень просто, желтки взбиваете миксером вместе с солью и сахаром постепенно добавляя по чайной ложке растительное масло.. можно добавить немного горчицы, в конце немного уксуса по вкусу, вы удивитесь насколько все быстро и просто.. можно делать разные вариации например добавлять укроп, специи, огурчик маринованный и т. д. -этот майонез густой и хорош к мясным закускам а если для салата то яйца берете вместе с белками и по тому же принципу, запомните чем больше масла тем гуще он будет.

сначала желтки взбить добела.... потом масло растительное вливаем постепенно.... все пряности соль и уксус или лимонку добавляем в конце.... именно тогда она более похоже на настоящий... я ещё добавляла сухого молока... слегка разведённого, чтобы не было комками....

Тщательно отделите желтки сырых яиц от белков, добавьте к желткам готовую горчицу, соль, сахар и хорошо размешайте. Смесь охладите. Растительное масло охладите до той же температуры и при непрерывном взбивании венчиком вливайте в полученную смесь, пока не образуется однородная сметанообразная масса. После этого добавьте трёхпроцентный столовый уксус и хорошо размешайте. НА 200ГРАММОВ МАЙОНЕЗА: 1 желток, горчицы-3г, соли и сахара-по 2г, масла растительного-70г, уксуса-15г.

"МАЙОНЕЗ". 1 желток отбить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить 1/4чайной ложки горчицы, смешать деревянной лопаточкой, потом аккуратно, маленькими порциями добавить 100г растительного масла без запаха. Смесь надо непрерывно мешать. Когда масло, желток и горчица образуют однородную густую массу, посолить её и развести майонез по вкусу уксусом.