Любимая "Шарлотка". История названия и рецепт?

Пирог с яблоками назван в честь немецкой дамы, по имени Шарлотта. Русское название "Шарлотка". Рецепт прост до невозможности, хотя существует несколько вариантов приготовления. Самый постой и эффективный таков: 3 яйца, 1 стакан сах. песка, 1 стакан муки. Но, есть одно но.. . Желток нужно отделить от белка. Белки взбить в густую пену с 1/2 стакана песка. Отдельно растереть желтки с оставшимся песком. Затем их соединить в одну массу и только потом всыпать постепенно муку. Яблоки нарезать (как хотите и сколько хотите), выложите на дно сковороды или формы, смазанной маслом и присыпанной мукой, затем выкладывается тесто и выпекается при температуре 150-180 градусов 20-25 минут до образования золотистой корочки. Попробуйте, это несложно, но вкусно!! ! Да, и ещё... Если форма большая, то и количество ингредиентов нужно увеличить.

Любой пирог с яблоками. Купи тесто, заверни яблоки, спеки-будет шарлотка.

Историю описывать не буду, а вот необычный рецептик подскажу)
Каждые выходные готовлю для семьи шарлотку, а тут купил недавно в интернет-магазине готовую мучную смесь "Шарлотка". Теперь с тестом нет проблем - залил стаканом воды и готово! Очень экономит время)

В остальном процедура осталась прежней - режем яблоки, выкладываем, заливаем тестом и ставим печься где то на полчаса)

После можно посыпать сверху сахаром или пудрой)

Этот вкусный яблочный пирог стал любимым лакомством многих сладкоежек. Его рецепт пришел к нам из французской кухни, а само название имеет несколько интересных историй.
Некоторые историки считают, что современное название пирога пошло от английского слова, адаптированного под французский, которое обозначает «выпечка со сладким кремом» .

Существует также одна из версий, которая имеет в основе романтическую историю. Согласно французской легенде некий повар любил бедную девушку Шарлотту. Он приготовил простой, очень вкусный пирог и назвал его именем своей любимой. Еще одна версия возникновения названия обязана жене Георга королеве Шарлоте. По преданию, она очень любила яблоки и яблочные пироги.
В России "Шарлотка" появилась при дворе Александра под названием Она представляла собой слоеный торт из печенья и фруктово-сливочного крема. С тех пор рецепт несколько раз видоизменялся и приобрел тот вариант, который мы сейчас используем.
Классическая "Шарлотка".

ДЛЯ ТЕСТА.
Возьмем 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. Понадобится также до килограмма твердых яблок, лучше всего антоновки. Яйца интенсивно взбиваем миксером, медленно добавляем сахар, затем постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны, в которое добавляют вымытые, очищенные яблоки, порезанные на небольшие кусочки.
Готовое тесто выливаем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180градусов) на 30 - 40 минут.
Несколько советов, как сделать шарлотку еще вкуснее.
• Вместе с яблоками в тесто можно добавить корицу или ванилин. Можно также попробовать добавить мак, тертый шоколад или что-то, что подскажет вам фантазия.
• Вместе с яблоками в пирог можно добавить другие фрукты, например груши или персики.
• Шарлотка приобретет новый вкус, если в нее добавить свежие ягоды: смородину, бруснику, малину.
• Если яблок под руками не оказалось, но хочется испечь вкусный пирог, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – чернослива, кураги, изюма.

И не забудьте добавить немного манки, пирог получиться мягче и вкуснее.

нам понадобится:
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут) .
Добавить муку, хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей)
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.

На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Приятного аппетита!