Что такое "Шарлотка" и какие её рецепты хорошие знаете? Сори за непросветленность в данном вопросе...

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharl...

www.kulinar.ru-шарлотка.

ШАРЛОТКА
Взбить 4 яйца со стаканом саxара (минут 10 миксером) Добавить полтора стакана муки, замесить тесто. Добавить 1ч. л. разрыxлителя, перемешать. Очистить 4 крупныx яблока, порезать кубиками, смешать с тестом. Добавить полстакана изюма и штук 20 порезанной кураги. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Печь минут 40.

ШАРЛОТКА. 3 несладких яблока, 0,5 стакана изюма без косточек, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана кураги, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара. Для начала смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Потом берём яблоки, режем на тоненькие дольки и выкладываем на дно формы. Посыпаем яблочки порезанной курагой, изюмом, измельчёнными грецкими орехами. ПРИСТУПАЕМ К ТЕСТУ. Просеиваем муку, добавляем к ней стакан сахара, взбиваем 3 яйца и всё тщательно перемешиваем вилкой. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Получившимся тестом заливаем форму с яблоками, изюмом, курагой и орехами и, не перемешивая, ставим в разогретую до 180градусов духовку на 20-25 минут.

ШАРЛОТКА летняя (Она готовится очень легко-из чёрствого батона, красной смородины и малины). Вымойте ягоды (примерно 1,5 стакана малины и полстакана смородины), пересыпьте их сахаром. На дно довольно глубокой формы (кастрюли или миски) уложите подготовленные ломтики белого хлеба (обрежьте корку). Толщина ломтиков-0,5 см. Выложите и бока формы. Насыпьте ягодную начинку, разровняйте её ложкой. Сверху уложите ломтики батона и положите груз. Поставьте в холодильник. Через некоторое время, перевернув форму, вы получите шарлотку красивого малинового цвета. Разрежьте её на куски и подавайте с холодным молоком.

ШАРЛОТКА С АБРИКОСАМИ. Абрикосы (10шт) помойте и освободите от косточек. Форму смажьте маслом и обсыпьте сухаряи; на дно положите слой галетного печенья, на него-абрикосы, посыпьте сахаром, снова слой печенья и слой абрикосов, сверху сбрызните вином (1ч. ложка) и посыпьте сухарями. Яичные желтки (3 шт. ) размешайте со сметаной (4 ст. ложки) и сахаром. Полученной смесью залейте шарлотку, положите сверху кусочек сливочного масла и поставьте запекать в духовку на 20-30 минут.

Очень вкусный пирог.
Нужны старые российские яблоки, сода, еще там всякое и запечь.
очень просто, сытно и вкусно к чаю.
Вот тут вроде наиболее правильный рецепт и по виду http://www.povarenok.ru/recipes/show/10793/

Чем проще, тем лучше получается: смешать 1,5 стак муки, 1 стак. сахара и 3-4 яйца в зависимости от размера, щепотка соды (гасить не надо) . Это - бисквит. Далее намазать противень чем обычно, мы только раст. маслом рафинир. , нарезать тоненькими пластинками яблоки и распределить их равномерно по всему противню, чем больше яблок, тем вкуснее, во всяком случае противень должен быть застелен толстым слоем. Поверх яблок аккуратненько заливаем тесто, по кругу от краев к середине. Даем несколько минут постоять, чтобы тесто равномерно растеклось и ставим в нагретую духовку минут на 25 в зависимости от размера противня. В духовку заглядывать лучше не раньше 20-25 минут, а то бисквит осядет.

"БЛИННАЯ ШАРЛОТКА"Тонкие блинчики-8шт., яблоки-4 шт,, грецкие орехи-0,75стаана, сахар-4 ст. ложки, сливочное масло-50г, белок яйца-2шт., корица. Натрите три яблока на крупной тёрке, а одно нарежьте тонкими лепестками. Тёртые яблоки потушите на сковороде с тремя столовыми ложками сахара. Смажте дно формы для выпекания сливочным маслом, положите два блина и немного масла, выложите треть начинки, посыпьте корице, выложите дольки яблока и немного орехв. Повторите. Взбейте белки с ложкой сахара до образования густой пены и обмажьте пирог со всех сторон. Посыпьте орехами и поставьте в духовку, прогретую до 180градусов, на 25 минут.

Самый простой. Стакан муки, стакан сахара, 4 яйца (желательно домашних) . Взбить всё это. Загасить пол чайной ложки соды уксусом. Добавить и опять взбить. Нарезать мелко яблоки. добавить и перемешать. Форму в которой будешь выпекать обильно натереть маргарином. В духовку на 40 минут.

Это: