--------------------------------------------------------------------------------
Казахская кухня
Характерной особенностью казахской кухни является широкое использование мяса, молока, мучных продуктов. Летом почти в каждой казахской семье готовят айран - кислое молоко, разбавленное водой. Его пьют как прохладительный напиток, им заправляют различные крупяные похлебки. Из айрана делают курт и иримшик. Курт - это творог, скатанный в колобки и высушенный на солнце, а иримшик - жирный рассыпчатый творог. В крепкий чай казахи добавляют молоко или сливки. Излюбленным напитком является также известный своими лечебными свойствами кумыс - особым способом заквашенное кобылье молоко. Точно так же, как кумыс, готовят шубат из верблюжьего молока.
Зимой у казахов преобладает мясная пища. Кушанья готовятся главным образом из баранины. Но используют и другие виды мяса: говядину, конину, козлятину, птицу.
Из мясных блюд наиболее распространен бешбармак - сваренные в бульоне баранина и куски раскатанного теста. Бешбармак в переводе означает «пять пальцев» . Это кушанье называется так потому, что его принято есть руками. Большое блюдо с бешбармаком ставится на середину стола. Мясо подают с костями. Его нарезают и раздают гостям. Бешбармак запивают сорпой - крепким бульоном, который подается в больших пиалах.
Кроме бешбармака чрезвычайно популярны куырдак - жаркое из печени, легкого и мяса с картошкой. Бадыр куйрык - холодная закуска. Для ее приготовления нарезанную, тонкими ломтиками печенку отваривают вместе с курдючным салом.
Из муки казахи часто готовят баурсаки - кусочки кислого теста, обжаренные в сале, пекут лепешки из кислого и пресного теста.
Во многих районах Казахстана сохранились старинные печи - тандыры. В них пекут лепешки, а также сомсу - лепешки в виде треугольника с фаршем.
В Казахстане проживает свыше 100 народностей. Многие из них имеют свои любимые блюда. Однако такие кушанья, как плов, дунганская лапша, манты - большие пельмени, сваренные на пару, по праву можно назвать общеказахскими национальными блюдами. Их готовят в ресторанах, столовых, чайных.
Говоря о казахских национальных блюдах, нельзя не упомянуть также о популярных колбасах - казы, шужуке, карте. Готовятся они из конины различными способами в копченом и варенокопченом виде.
Прочее кулинарное
Назовите 5 блюд казахской кухни.
Бешбармак. Наурыз-коже (готовится раз в году -под Новый год) . Казы. Карта. Шужук. Кумыс.
бешпармак каурдак сырне манты баурсаки
бесбармак, каурдак, манты, баурсаки, плов, сурпа, казы,
баурсак, кульще, жарма, казанжаппа, тонкерме
Бешбармак (от слова пять пальцев) - это было любимое блюдо моего отца, есть еще баурсаки (пожаренные пышки) , есть еще наверняка очень много блюд но я сомневаюсь что их происхождение именно из Казахстана
Бешпармак, каурдак, сырне манты, баурсаки.
Бесбармак, куырдак, Кульчитай, бауырсаки, карта, казы, шужук, Шорпа, жент, ырымшык, курт, и ещё много др.
Похожие вопросы
- Назовите 5 блюд русской кухни?
- Есть такое блюдо казахской кухни называется "Манча" (из перца горького и сладкого). Подскажите как его приготовить
- Кто назовет 20 блюд русской кухни?
- Назовите вкусное блюдо русской кухни?
- Назовите вкусное блюдо еврейской кухни?
- Назовите простые блюда испанской кухни. Хочу удивить всех на Новый Год.
- Назовите традиционные блюда кавказской кухни.
- Назовите несколько блюд украинской кухни?
- Кто-нибудь может назвать хотя бы 5 блюд русской национальной кухни? Кроме каши и квашенной капусты? Все остальные блюда
- Дайте пожалуйста рецепты блюда "Брюзоль" и "Курт". из национальной казахской кухни.