Прочее кулинарное

Назовите 5 блюд казахской кухни.

--------------------------------------------------------------------------------

Казахская кухня

Характерной особенностью казахской кухни является широкое использование мяса, молока, мучных продуктов. Летом почти в каждой казахской семье готовят айран - кислое молоко, разбавленное водой. Его пьют как прохладительный напиток, им заправляют различные крупяные похлебки. Из айрана делают курт и иримшик. Курт - это творог, скатанный в колобки и высушенный на солнце, а иримшик - жирный рассыпчатый творог. В крепкий чай казахи добавляют молоко или сливки. Излюбленным напитком является также известный своими лечебными свойствами кумыс - особым способом заквашенное кобылье молоко. Точно так же, как кумыс, готовят шубат из верблюжьего молока.
Зимой у казахов преобладает мясная пища. Кушанья готовятся главным образом из баранины. Но используют и другие виды мяса: говядину, конину, козлятину, птицу.
Из мясных блюд наиболее распространен бешбармак - сваренные в бульоне баранина и куски раскатанного теста. Бешбармак в переводе означает «пять пальцев» . Это кушанье называется так потому, что его принято есть руками. Большое блюдо с бешбармаком ставится на середину стола. Мясо подают с костями. Его нарезают и раздают гостям. Бешбармак запивают сорпой - крепким бульоном, который подается в больших пиалах.
Кроме бешбармака чрезвычайно популярны куырдак - жаркое из печени, легкого и мяса с картошкой. Бадыр куйрык - холодная закуска. Для ее приготовления нарезанную, тонкими ломтиками печенку отваривают вместе с курдючным салом.
Из муки казахи часто готовят баурсаки - кусочки кислого теста, обжаренные в сале, пекут лепешки из кислого и пресного теста.
Во многих районах Казахстана сохранились старинные печи - тандыры. В них пекут лепешки, а также сомсу - лепешки в виде треугольника с фаршем.
В Казахстане проживает свыше 100 народностей. Многие из них имеют свои любимые блюда. Однако такие кушанья, как плов, дунганская лапша, манты - большие пельмени, сваренные на пару, по праву можно назвать общеказахскими национальными блюдами. Их готовят в ресторанах, столовых, чайных.
Говоря о казахских национальных блюдах, нельзя не упомянуть также о популярных колбасах - казы, шужуке, карте. Готовятся они из конины различными способами в копченом и варенокопченом виде.
Наталья Войцеховская
Наталья Войцеховская
67 217
Лучший ответ
Бешбармак. Наурыз-коже (готовится раз в году -под Новый год) . Казы. Карта. Шужук. Кумыс.
Юлия Синько
Юлия Синько
90 227
бешпармак каурдак сырне манты баурсаки
Dinara Konakbaeva
Dinara Konakbaeva
48 000
бесбармак, каурдак, манты, баурсаки, плов, сурпа, казы,
баурсак, кульще, жарма, казанжаппа, тонкерме
Анастасия
Анастасия
1 090
Бешбармак (от слова пять пальцев) - это было любимое блюдо моего отца, есть еще баурсаки (пожаренные пышки) , есть еще наверняка очень много блюд но я сомневаюсь что их происхождение именно из Казахстана
Бешпармак, каурдак, сырне манты, баурсаки.
Nina Lukyanova
Nina Lukyanova
287
Бесбармак, куырдак, Кульчитай, бауырсаки, карта, казы, шужук, Шорпа, жент, ырымшык, курт, и ещё много др.