Как. пожарить рыбу пелингас

Вам понадобится Для первого рецепта:
- филе пеленгаса;
- картофель;
- морковь;
- лук;
- чеснок; - растительное масло;
- соль;
- перец;
- сливочное масло;
- рыбный бульон;
- майонез. Для второго рецепта:
- пеленгас;
- сок лимона;
- специи для рыбы;
- лук;
- шампиньоны; - растительное масло;
- соль;
- перец;
- белый хлеб;
- молоко;
- яйцо; - сыр;
- майонез;
- петрушка;
- лимон. 1 2 3 4 5 6 Инструкция Потушите рыбу с овощами. Для этого 800
граммов филе пеленгаса порежьте кусками
средней величины. Четыре картофельных
клубня почистите и нарежьте брусочками. Две
моркови нарежьте тонкими кружочками, а
одну большую луковицу – кольцами. Две дольки чеснока измельчите с помощью
чеснокодавки. На дно стеклянной кастрюли с толстым дном
налейте немного растительного масла.
Разложите брусочки картофеля в один слой и
посыпьте солью и перцем. Сверху выложите
слой рыбы. На каждый из кусочков филе
положите по маленькому кусочку сливочного масла. Затем уложите кружочки моркови и
луковые кольца. Залейте в кастрюлю один стакан рыбного
бульона и тушите около 20 минут. Затем
смешайте 100 граммов майонеза с
измельченным чесноком и добавьте в блюдо.
Потомите на слабом огне еще около 10 минут
и подайте к столу в теплом, но не горячем виде. Для приготовления фаршированного
пеленгаса очистите одну крупную рыбу от
чешуек и жабр, сделайте продольный разрез
у хребта. Аккуратно выньте хребет и все
внутренности. Рыбу промойте под холодной
водой, обсушите, полейте соком одного лимона и натрите любимыми специями.
Оставьте для пропитки на полчаса. Для начинки нарежьте мелкими кубиками 2
средние луковицы и 300 граммов свежих
шампиньонов. Обжарьте их на растительном
масле, а за несколько минут до готовности
посолите и поперчите. В отдельную миску
раскрошите 2 ломтика белого хлеба, смоченного в молоке, вбейте одно яйцо и
добавьте 100 граммов тертого сыра.
Перемешайте с помощью венчика и
подсолите, переложите к грибам и луку. Поставьте духовку прогреваться при
температуре 200оС. Пеленгаса нафаршируйте
приготовленной начинкой и аккуратно
зашейте брюшко. На противень, смазанный
растительным маслом, уложите рыбу таким
образом, чтобы шов оказался внизу. Смажьте достаточным количеством майонеза и
поставьте запекаться на один час. Готового
пеленгаса переложите на блюдо и украсьте
зеленью петрушки и дольками лимона.

Да по-южному. Не панируя, обжарить с резаными помидорами, чесноком и специями (соль, понятное дело, орегано (или базилик) и чили обязательны, остальное по произволению).

Сделать кляр из муки и яиц, филе рыбы посолить-поперчить, опускать в кляр и жарить.

В сухарях обвалять, посолить поперчить и жарить.
Делов-то.

замаринуйте в лимонном соке он немного уберет запах свежей рыбы, потом посолите и обжарьте с одной стороны, когда перевернете на вторую сторону, положите порезанный полукольцами лук сверху на рыбу, а потом можно немного перемешать этот лук но осторожно, чтоб не поломать рыбу. Очень вкусно, пальчики оближешь

замариновать на 30 минут в симонном соке, соли и перце. а затем на сковородочку, где прдварительно был поджарен часнок