Есть идея пожарить рыбу в кляре. есть филе рыбы.. но нет кляра .Если не затруднит с утра.. ваши идеи? ? Спасибо, девочки!

Я в пивном кляре жарю.... Надо немного пива, щепотку соли и муки до консистенции сметаны, все очень просто и вкусно (в таком кляре очень вкусно получаются баклажаны, креветки и даже ломтики яблок, только их перед подачей еще надо сахарной пудрой посыпать)

Да для рыбы подходит пивной кляр или сырный. Любой твердый сыр натираем на крупной терке, (можно ложку майонеза) яйца и мука. Жарить в достаточном количестве масла, потом выложить на бумажную салфетку, что бы избавится от лишнего жира.
Или простой, классический на молоке или сметане со специями, яйцами, мукой+ порезанную зелень или зеленью посыпать готовую рыбу.

Особенность приготовление теста кляр в том, что белок яица взбивается отдельно. до пиков. есть еще одна тонкость .при взбивании белок должен прилипать к венчику.. Яичный желток смешивают с сахаром и солью, разводят холодным молоком (можно минералкой или пивом, но в классическом рецепте молоко), добавляют муку, доводят до консистенции густой сметаны, и в самом конце вводят взбитый белок в несколько приемов, перемешивая тесто строго снизу вверх лучше вилкой.. Все остальные рецепты, где белок не вводят отдельно может быть очень хороши, но тестом кляр называться не будут.

запеки под майонезом тоже не плохо будет

Ну, что ж сразу - девочки)).. есть идеи и не плохие у мужчин).. Запеките рыбу с майонезом и специями, будет вкусно! Я бы не отказался попробовать)) шучу...

делаю так: яйцо-мука-яйцо-мука и быстро в масло. быстро и без заморочек.

Кляр-это такая штука, что чем он воздушнее, тем вкуснее (на мой взгляд) . Поэтому я предпочитаю готовить его как бы из двух частей-основная (мука и яйцо) и дополнительный вкус или жидкость- а вот тут все зависит от того, что я хочу сделать в кляре. Если, например, закуску к пиву (палочки крабовые в кляре, кольца кальмара или луковые кольца, и т. п.) , то я использую пиво. Если просто рыбу или что-то другое, то иногда использую минералку. Все дело в волшебных пузырьках, которые насыщают кляр углекислым газом и он от этого становится более воздушным при жарке.