Как правильно ложится вилка и нож во время и после трапезы?

если нож и вилка лежит крестиком значит все закончали с блюдом если просто ровно (не перекрещиваясь) или если вилка и нож на краю тарелки значит еще едите

Они не ложатся, а кладутся.

от сервировки и места зависит.
при богатых столах. приборы меняются при каждой смене блюд хоть обычную вилку на такуюже вилку. кладете в тарелку (есть не буду) и забирают все. Есть, что надо отставить и сложить приборы как были при подаче. мол забирайте. Страна и много ещё каких условностей. чаще всего считают Российским, старо французкий этикет. но есть английский. европейский. италия. испания. штаты. восточные куча.

самое главное нарушение во всех этикетах. начать есть блюдо одними приборами а закончить другими. можно есть курицу руками, можно вилкой но не совмещая и не заменяя. а то получается что вы непостоянны в желаниях

кладётся (а не ложится) вилка и нож параллельно, чтобы тарелку унесли и крест накрест. если есть ещё не закончили

Трапеза продолжается

Большинство знаков за столом принято подавать с помощью приборов. Если хочется ненадолго освободить руки (чтобы взять хлеб или спокойно поговорить с соседом) , вилку следует положить слева, а нож справа так, чтобы ручками они опирались на стол, а кончиками, слегка развернутыми от едока, – на тарелку. Если пользуетесь только вилкой, точно так же водрузите ее справа от себя.

Иногда во время трапезы требуется немного отдохнуть, выйти покурить или поговорить по телефону. Для столь длительных пауз существуют свои сигналы. Приборы перекрещивают на тарелке, причем нож кладут острием влево, а вилку – зубцами вправо. Это будет знак официанту, что трапеза еще не закончена и блюдо уносить не нужно. Данное правило иногда даже слишком скрупулезно соблюдается в европейских странах. Порой сидящие за столом люди долгое время ждут следующего блюда лишь из-за того, что один из них не знает правил этикета (скрестил приборы на тарелке) , ведь в ресторанах принято менять кушанья всей компании одновременно, и вымуштрованный официант будет ждать, пока все не закончат.

http://www.aif.ru/food/article/35224

перекрещены нож и вилка - еще будут есть
приборы параллельно на 5 или 7 часов - можно уносить. .
для каждого подаваемого блюда свой прибор (как правило, блюда подаются в таком порядке, чтоб приборами пользовались начиная от края продвигаясь к тарелке). . даже если набора приборов нет, все равно официанты без вилки с ножом вас не оставят))

если правша - нож в правую, левша в левую. после трапезы эти приборы кладутся крестнакрест на салфетку с правой стороны