Из чего можно сделать быстро фкусный универсальный соус (и к рыбе и к курице ит. д.)?

натрите солёный огурец, выжмите из него сок ( прям в кулак зажмите и выдавливайте) дабавить майонез (по вкусу) и самое главное молотый кориандр. Всё чательно перемешать.
Угниверсально для всего

из лука, муки, сметаны, соли, перца

* масло сливочное - 3 столовых ложки,
* мука - 2 столовых ложки,
* молоко - 2 стакана,
* соль,
* перец

Мелко режу луковицу, заливаю ее 1 стаканом кипящего молока, даю настояться (молоко должно остыть и пропитаться вкусом луковицы) .
В мелкой емкости на огне распускаю 1 ст. ложку масла сливочного и добавляю 1 ст. ложку муки все время помешивая.
Затем сразу после образования однородной массы добавляю процеженное молоко маленькими частями, так, чтобы не образовывались мучные комки.
По вкусу добавляю соль. перец, зелень, сыр и т. д.
Соус подаю к мясу, к макаронам и вообще он вкусный сам по себе.
Обратите внимание - чем больше луковица, тем лучше вкус соуса!

Майонез, горчица, немного кетчупа и приправ.

Смешайте в равных частях кетчуп и хрен.

Взять 0,5 л кефира или ряженки ( мне больше ряженка нравится) , по пучку укропа, петрушки и кинзы, 2 соленых огурца среднего размера, 3-4 зубчика чеснока. Зелень порубить помельче, огурцы потереть на крупной терке, чеснок измельчить. Все смешать с кефиром и как следует потрясти под крышкой. Все, вкуснющий соус к любому мясу и рыбе готов! В холодильнике хранится до 2-х недель, но у меня обычно заканчивается в день приготовления....)))

сметана с солью и зеленью
сметана с приправой роллтон
сметана с чесноком
сметана с соевым соусом
сметана с горчицей

пропорции можно менять на ваш вкус, по-любому вкусно.

Погуглите китайский кисло-сладкий соус, делается из крахмала, воды, уксуса.

томатная паста с горчицей (смешать по вкусу)
майонез с чесноком и зеленью
майонез и йогурт без вкусовых добавок +зелень

http://www.vkusnyblog.ru/smak/category/sousy различные соусы к любому блюду найдете тут! удачи вам!

Кетчуп с майонезом и перцем)) )