Вопрос хозяйкам!!!

Я не не хозяйка, а скорее домохозяин, но тоже могу кое-что предложить:

«Морковь с кальмаром по-корейски»
Кальмар, морковь, растительное масло, репчатый лук, соевый соус, 1соль, красный жгучий перец, кунжутное семя, адзи-но-мото.
1. Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем тушки на 1 - 2 минуты (не больше !) опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой.
2. Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать от выделившегося сока) . Обжариваем лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом - смешать, добавить соевый соус. При этом важно не переборщить с использованием соуса - при большом его количестве салат теряет вид и вкус.
3. Теперь добавим соль (если необходимо) , перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз перемешать все компоненты и ...тоже убрать в холодильник до завтра.

«Яичница с кальмарами»
400-500 г. филе кальмара, 12-15 яиц, 3-4 свежих помидора, 2-3 голов 1ки репчатого лука, 3-4 ст. ложки масла, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Свежие помидоры погрузить на несколько секунд в кипящую воду, после чего сразу же снять кожу, вырезать плодоножку, нарезать острым ножом дольками, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить, слегка обжарить, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, пассерованный лук и все потушить 5-6 мин. Вылить на подготовленные продукты яйца. Жарить на плите 1-2 мин, довести до готовности в духовом шкафу. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

«Салат из кальмаров с маринованными грибами»
500 г. филе кальмара, 500 г. картофеля, 250 г. маринованных грибов, 150 г. репчатого или зеленого лука, 50 г. зеленого салата, 75 г. расти 1тельного масла 0, 12-3 соленых огурца, 45 г. уксуса 3%-ного, соль, перец, зелень.
Сваренных кальмаров нарезать соломкой. Маринованные грибы отделить от маринада, для чего положить их в дуршлаг или сито. Разрезать грибы на 3-4 части. Сваренный в мундире очищенный и охлажденный картофель и соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками. Репчатый или зеленый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, заправить майонезом, солью, молотым перцем. Посыпать нарезанными листиками салата, зеленью петрушки или укропа.

«Кальмары с сыром, чесноком и майонезом»
1500 г. филе кальмаров, 150-200 г. сыра, 3 яйца, 1/2 головка чеснока, 1-2 головки зеленого лука с перьями, 4 ст. ложки майонеза, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Вареных кальмаров нарезать соломкой. Сыр натереть на терке с крупными или мелкими отверстиями. Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить или продавить через чесночницу. Все продукты смешать, посолить и заправить майонезом. При подаче посыпать закуску мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

«Кальмар фаршированный»
4-5 тушек кальмара, 200 г. филе кальмара, 300 г. жирной свинины, 50 г. риса, 100 г. вареной капусты, 3-4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец, 0.5 л. соуса. 0
Тушки кальмаров очистить, заполнить фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть жиром и обжарит до румяного цвета в духовом шкафу, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить их сметанным соусом с томатом и потушить 20 мин.
Фарш. Крупно нарезанное филе кальмара дважды пропустить через мясорубку, соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленной капустой, пассированным репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью, молотым перцем и все хорошо перемешать.

поросят с начинкой из баклажанов

я его обжариваю с луком, а гарнир - любой!

Мы всегда отмачиваем в теплом молоке и просто жарим. получается вкусно, считается деликатесом и ассоциируется с праздником!