Вопрос к хозяйкам. Блюда для пикника. Поделитесь рецептом маринада для свинных ребрышек на барбикю.

замариновать в соевом соусе с яблочным уксусом, чесноком и любимыми специями

Свиные ребрышки-барбекю
Рецепт от Стивена Райхлена
На 4 порции:
2 пластины свиных ребрышек общим весом от 1,8 до 2,7 кг
1. Натрите очищенные от пленки пластины смесью соли, перца и (если хотите) своими любимыми пряностями. Заверните пластины в пластиковую пленку или фольгу и положите в холодильник на время, пока будете разжигать барбекю-котел.
2. Разожженные угли разгребите в две стороны, по краям барбекю, а посередине, под решеткой, поставьте противень для сбора сока. Когда котел нагреется до нужной температуры (160–170 оС) , смажьте чистую решетку растительным маслом и положите пластины ребрышками вниз в центре, над противнем. На каждую горку углей – для аромата – бросьте по горсти щепочек или стружек (предпочтительнее орешника или яблони) , предварительно замоченных в течение часа в воде. Накройте барбекю-котел крышкой и оставьте в покое на 45 минут.
3. Добавьте горящих углей и еще по пригоршне стружек на каждую сторону котла, вновь накройте и готовьте ребрышки еще 45–60 минут, чтобы они хорошо пропеклись и покрылись красноватой корочкой.
4. Перед тем как подавать ребрышки, смажьте их при помощи кисточки соусом барбекю и подержите на решетке над углями по 1–3 минуты с каждой стороны. (http://www.bbqmag.ru/pork_262.html)

Свиные ребрышки, жаренные на решетке для барбекю
Ребрышки свиные 2 кг, лук репчатый, мелко измельченный 100 г, чеснок измельченный 1 зубчик, масло растительное 60 мл, уксус 60 мл, томат-пюре 150 г, мед 60 мл, бульон 250 мл, горчица сухая 1 ч. ложка, тимьян 1 щепотка, соль.
Для соуса обжарить в масле лук и чеснок, добавить уксус, томатное пюре, мед, бульон, горчицу, тимьян и соль. Соус барбекю проварить на медленном огне 10-15 минут.
Ребрышки обильно смазать соусом барбекю и оставить для маринования на 2-3 часа, после чего выложить на решетку и жарить 15-20 минут. Готовые ребрышки должны быть поджаренными и хрустящими. Нарезают их на отдельные порции и подают. (http://picnik.gotovimvdome.ru/prigotovlenie-blyud-na-reshetke/svinye-rebryshki-zharennye-na-reshetke-dlya-barbekyu.html)

Свиные ребрышки-барбекю

Ингредиенты:
800 г свиных ребрышек;
400 г томатного соуса;
2 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. меда;
3 измельченные дольки чеснока;
1 ст. л. тертого свежего имбиря.

Способ приготовления
Удалить со свиных ребрышек лишний жир и жилы. Нарезать большими кусками по 3-4 ребрышка. Смешать томатный соус, херес, соевый соус, мед, чеснок и имбирь в сковороде, тщательно перемешать. Добавить ребрышки к этой смеси. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 мин, закрыв крышкой и время от времени переворачивая. Переложить ребрышки и соус в мелкую неметаллическую посуду и охладить. Закрыть полиэтиленом и поставить, в холодильник на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю. Уложить ребрышки на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить 15 мин, переворачивая и смазывая соусом. Подавать с жареной кукурузой и картофельным салатом.

На заметку
ребрышки можно есть руками. Подают их с закуской, которую тоже едят руками, или с соусом, например томатным или для барбекю, в который опускают кусочки. Не забудьте про салфетки. ребрышки можно есть руками. Подают их с закуской, которую тоже едят руками, или с соусом, например томатным или для барбекю, в который опускают кусочки. Не забудьте про салфетки. (http://leto-barbecue.ru/recips/recipe_1/65/)

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

Жареные свиные ребрышки
Необходимые продукты:
ребрышки свиные - 3 кг
пиво - 700 г
мед - 200 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
горчичный порошок - 1 1/2 ч. ложки
мускатный орех - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
соль - 2 1/2 ч. ложки
Необходимые продукты:
ребрышки свиные - 3 кг
пиво - 700 г
мед - 200 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
горчичный порошок - 1 1/2 ч. ложки
мускатный орех - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
соль - 2 1/2 ч. ложки

Свиные ребрышки, жаренные на решетке для барбикю
Необходимые продукты:
лук репчатый мелко измельченный - 100 г
чеснок измельченный - 1 зубчик
масло растительное - 60 мл
уксус - 60 мл
томат-пюре - 150 г
мед - 60 мл
бульон коричневый - 250 мл
горчица сухая - 1 ч. ложка
тимьян - 1 щепотка
соль
ребрышки свиные - 2 кг
Способ приготовления рецепта:
1. Жарят лук и чеснок в масле без окрашивания.

2. Смешивают с уксусом, томатным пюре, медом, бульоном, вустерширским соусом, горчицей, тимьяном и солят.

3. Соус барбекю варят на медленном огне 10–15 минут.

4. Кладут подготовленные ребрышки жирной стороной вверх на треножник в форму для запекания.

5. Хорошо смазывают ребрышки соусом барбекю.

6. Ставят в умеренную духовку при 180–200 °С.

7. Жарят 45 мин. — 1 час.

8. Щедро поливают соусом барбекю каждые 10–15 минут.

9. Готовые ребрышки должны быть поджаренными и хрустящими.

10. Нарезают их на отдельные порции и подают.

Приготовьте их в сосе дома (очень вкусно) и возьмите с собой. Используется любое мясо, ребрышки тоже. Сус: бутылку кечупа (можно ос трый томатный соус) смешать с рубленой зеленью, добавить чеснок (через чесноковыжималку), мелко пошинковать цедру 1 апельсина, сок выжать в соус, посолить, поперчить, жарить.

В майонезе со специями и луком)))