Семьяночки, мне кажется, я могла бы полюбить грузинскую кухню, кто ещё любит блюда этой страны-подЕлитесь рецептами?

Сациви из курицы. (холодное блюдо)
лук репчатый – 2 шт.
мука – 1 ч. л.
белый винный уксус – 1,5 ст. л.
курица весом около – 1 кг
масло сливочное – 2 ст. л.
соль, красный молотый перец – по вкусу
пучок кинзы – 1 шт.
хмели-сунели – 1 ч. л.
шафран – 0,5 ч. л.
чеснок – 4 зубчика
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
молотый кориандр – 1 ч. л.

Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности, 20 мин. , постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.

Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин. , не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.

Лобио
- полезное, вкусное и недорогое блюдо. Для его приготовления в Грузии обычно используется цветная фасоль (желательно красная) .

Для приготовления нам понадобится: 500 гр. фасоли, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 веточки кинзы, 3 веточки петрушки, 3 веточки мяты, соль и красный стручковый перец по вкусу, 2 столовые ложки ткемали или винного уксуса, при желании можно добавить 2 - 3 столовые ложки измельчённых грецких орехов.

Фасоль необходимо перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте воде закипеть, затем убавьте газ и продолжайте варить на небольшом огне. По мере выкипания воды, нужно добавлять холодную воду, тогда фасоль сварится быстрее. Варите фасоль до тех пор, пока она не начнёт растрескиваться, а жидкость станет слегка пюреобразной. В кипящую фасоль добавьте мелко порезанный лук и перец.
Разваренную фасоль слегка разомните ложкой. Добавьте в кастрюлю соль, ткемали или винный уксус, измельчённую зелень и чеснок и прокипятите ещё 1 - 2 минуты.

При желании можно добавить толчёные грецкие орехи. Если вы боитесь вздутия желудка, то добавьте немного измельчённого базилика. С лобио хорошо сочетаются любые квашенные овощи.

Ой, я всякую кухню люблю... лишь бы угощали...)))))))) Особенно шашлык...))))))

главное тут специи и пару раз посмотреть как это делается у носителей этой культуры. без специй и знания что в итоге должно получится это пародия.