что такое галушки, как их готовить и с чем есть?

Это наше украинское национальное блюдо. Часто их готовлю
Галушки делаются из муки, крупы, картофеля, и даже мясной смеси. . Тесто нарезают небольшими кусочками или разделяют ложкой. варят в подсоленной воде. После того как всплывут проваривают несколько минут. достают шумовкой и поливают с зажаренным салом с луком или растопленным маслом

Ну, например, мои гречневые галушки
Гречневую муку (пусть будет 2 стакана. Гречку перекрутить в кофемолке, будет вам мука) нужно соединить с водой (пол стакана) и яйцом . Замесить некрутое тесто, которое нужно раскатать толщиной примерно пол сантиметра и сделать полоски. Нарезать квадратиками и отварить в подсоленной воде.
Как достанете, полить тем что я написала выше, на выбор

Ну и ещё пусть будут картофельные
Отварить в подсоленной воде очищенный картофель и сделать пюре с сливочным маслом. Добавить муку и яйцо. перемешать
Чайной ложкой отделяете от массы кусочки, варите и поливаете как я написала выше

Галушки пшеничные

Тесто готовят так же, как и для вареников, только более крутое. Дав тесту постоять полчаса, раскатайте пласт толщиной 0,5~0,8 см, нарежьте острым ножом тесто небольшими кусочками. Затем обкатайте их в шарики на припудренной мукой доске, подсушите с полчаса и бросьте их в кипящую воду на 20 минут. Подают галушки горячими, с маслом, а еще лучше - с горячими шкварками.

На 500 г муки: 250 г гусиного или утиного жира, 2 яйца, 70 мл воды, 1 ч. л. соли

Галушки

Галушка или галка - чисто славянский термин, скорее украинский.
Ближайшая этимология: рус. галушка, укр. галка, галушка, блр. галы мн. "глаза, ягодицы", словен. ga?љka "чернильный орешек", слвц. halka "шарик; верхушка башни", польск. gaљka "шар, набалдашник; желвак; яички", gaљy "глаза, зенки"; ср. Бернекер 1, 301.

(Этимологический словарь русского языка. Фасмер Макс)

алушки

Для рецепта вам потребуется:
мука (лучше крупчатка) - 500г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
вода - 200мл

В большую кастрюлю - 5 литров - кипятить воду, добавит 1/2 стол ложки соли.

В посуду насыпать 1/2 кг муки (супер, если есть крупчатка) , 1 яйцо, 1 ч. ложку соли. Налит 200 грамм воды, хорошо перемешивать тесто до жидкости густой сметаны. 15 - 20 мин. оставит. Потом в кипящую воду, через терку с дырками 0.5х 1 см пропустить капли теста. Перемешивать! Использовать треть массы. Галушки в кастрюле кипятить 3-4 мин. Вылавливать свитком, сполоснуть холодной водой и положить в согретую посуду, куда налили 50 гамм раст. масла. Повторять, пока не используете всё тесто. Будут ли галушки холодные, согреть, перемешивать.

Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны. Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой, или рисом.

Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны. Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой или рисом плюс какой-то кислый салат, огурцы.

Это как бантики из пельменного теста. Остается тесто например у вас - фарш кончился - вы накатываете также как на пельмени, а потом середину двумя пальцами зажимаете - готово. Потом галушки варят на том же бульоне, на котором варились пельмени - или вареники. Есть их с топленным сливочным маслом можно, можно со сметаной - вообщем кто, как любит

Для теста
Яйцо немного взбить.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, немного посолить, перемешать.
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым

Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.
Я набираю 1/2 ч. л. теста

У нас в семье "галушками" называются такие бантики из раскатаного пельменного теста ( ну бывает, когда фарш закончился, а тесто осталось) . Их отвариваем в подсоленой воде и едим с майонезом или маслом сливочным. Иногда это из " что бы такого поесть? ". Ну как то так. Здорово, не мы одни такие!