Подскажите как приготовить утку сочной, вкусной и прожареной?

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Я готовлю утку так. Предварительно замочив в уксусе, заполняю фаршем и зашиваю.
Кладу в разогретую духовку на смазанный противень, периодически поливать жирком,
что вытекает из птички. ФАРШ: сваренный до полуготовности рис+яйцо+изюм.

Утка с яблоками. Намазать медом и время от времени поливать соком ( в духовке ).

Утка фаршированная

утка - 1 шт.
яблоки - 5 шт.
клюква - 250 г
уксус винный - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
сахар - 2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

1. Тушку утки натрите изнутри солью и перцем.

Яблоки очистите от сердцевины с семенами, сохраняя целостность яблока.

Нафаршируйте яблоки ягодами клюквы, сбрызните винным уксусом, посыпьте сахаром.

2. Нафаршируйте утку подготовленными яблоками.

3. Утку уложите на противень, смажьте маслом и запекайте до готовности.

В процессе приготовления тушку переворачивайте и поливайте вытапившемся жиром.

При подаче оформите зеленью.

в духовке

ха! это ещё что! другое дело, как её так подстрелить, чтобы она уже упала готовенькой к столу!