нужен рецепт запеченой в духовке утки ( сочной и с корочкой)

Потребуются:
утка - небольшая, килограмма 2 максимум
шампиньоны - 300 гр
картофель - 700 гр
лук - 150 гр (ну, луковица)
приправы.
Размороженную утку натираем соль и перцем.
Лук режим и обжариваем, добавляем мелко порезанные шампиньоны и жарим.
Картошку чистим, режим крупно (мелкие клубни можно на 4 части) и делим на 3 части. Одну часть варим до полуготовности. 2/3 - солим и перчим.
Соединяем лук, грибы и варенную картошку и фаршируем утку.
Зашиваем (или скрепляем зубочистками) .
Аккуратненько выкладываем на противень, обкладываем остающейся картошкой. Жарим 2 часа на 180 градусах, время от времени поливая вытекающим жиром.
Можно выложить в рукав и запекать 1,5 час. Получиться также с корочкой и очень сочная.
Вкусная!!!

УТКА В ЯБЛОКАХ
Утку солишь, перчишь и пусть полежит, пропитается. Затем смазываешь её сметаной с чесноком ( не майонезом ) и кладешь вокруг на противень и в середину половинки яблок без семечек. Запекаешь в духовке до готовности. Пробуешь прокалывать мякоть утки. Если сок выделяется прозрачный - готово! А если мутный - запекай еще. Можно время от времени поливать утку выделившимся соком.
Яблоки желательно кислые и твердые - Антоновка. А впрочем можно и любые.

Натрите утку солью и специями по вкусу, внутрь можно положить нарезанные небольшими кусочками яблоки или вареный картофель. На сковороду налейте 1 стакан воды и положите подготовленную утку, и жарьте на небольшом огне в духовке, почаще обливая соком из-под неё же.

http://www.say7.info/cook/recipe/518-Utka.htmlУтка фаршированная грибами и картофелем =))

Я готовила по этому рецепту =)) Осталась очень довольна =))) Правда вместо шампиньонов, как в рецепте, я брала вешенки (у меня в семье их больше любят) . И чеснок еще добавляла =)))

В рукаве ни разу не готовила, так что запекала просто в духовке, обложив картошечкой =))) Картошки вкуснее всего смазать майонезом и посыпать какой-нибудь специей "для картофеля" (или какой-нибудь "Вегеттой")

Если вдруг когда-то захотите не запекать утку, а потушить, надеюсь этот рецепт Вам пригодится. Это блюдо мы готовили к новогоднему столу и теперь оно станет одним из любимых в нашей семье:
Берем утку (лучше импортную) , режем на порционные куски, складываем в глубокую сковороду (казан) , смазанный растительным маслом, солим, перчим. 1-1,2 кг квашенной капусты выкладываем сверху. 2 ст. ложки (с горкой) томатной пасты разводим в 800 г воды и заливаем. На 1 час в духовку и готово!
Удачи и приятного аппетита! :)

А что-бы она была сочной и с корочкой надо перед тем как поставить в духовку смазать майонезом, или сметаной.