Есть большая утка, что вкусного приготовить (только не запекать)?

Я готовлю утку только одним способом. Но этот способ без конкуренции убирает все остальные. Утку режем на крупные куски, обжариваем до румяной корочки. Складываем в скороварку или кастрюлю с толстым дном. В том, что натопилось с утки жарим яблоки дольками, апельсины с цедрой, лук полукольцами. Складываем это на куски утки, заливаем чашкой воды, закрываем и тушим от 40 до 60 минут. Иногда 90 минут, если куски большие. Мясо получается сочным, мягким. А кусочек утки с апельсиновой долькой - это просто великолепно!

Ну, если не запекать - то съешьте сырую. Или потушите с яблоками.

Я делаю рийетт - типа паштета, только погрубее по консистенции.
Складываю порубленную утку с казан, добавляю луковицу, головку чеснокка (очищенную) , черного перца, заливаю жиром и тушу 6 часов. Потом вилкой достьаю все кости, перемешиваю, раскладываю по банкам.

На хлеб, да с кофе - очень душевно по утрам!!!

Утка по-еврейски с черносливом : утка (две голяшки, два бедрышка, два крыла (отрезала кончики) , два филе грудки) ; соль, перец; растительное масло для жарки; чернослив (без косточек) - 200г; репчатый лук - 2 шт.
Утку разделала на порционные кусочки. Для этого блюда оставила - две голяшки, два бедрышка, два крыла (отрезала кончики, два филе грудки) . Остальное потом на похлебку пойдет какую-нибудь. Сделала проколы ножом, натерла солью и перцем как следует.
Кусочки обжарила партиями до хорошей зажаристости на подсолнечном масле. Вот жарятся.
Снова сложила в жаровню, на большой огонь, добавила грамм 200 чернослива и две луковицы разрезанные на четвертинки. Вот укомплектовано.
Залила кипящей водой, все покипело буквально пару минут. Переключила на самый слабый огонь. И оставила на 5 часов. Томиться. Без кипения. Через пять часов получилось ароматное блюдо, с темным таким красивым соусом. Мясо, естественно, легко сходило с косточек и буквально таяло во рту. Рекомендую.