как приготовить канапе срыбой

Для приготовления 30 порций канапе Вам понадобится:
мука – 500 г
разрыхлитель – 2 ч. л.
соль – 1 ч. л.
масло сливочное – 100 г
зелень рубленая – 1 ст. л. + для украшения
йогурт – 300 г
желтки - 2 шт. – 400 г
сыр творожный – 400 г
рыба копченая – 400 г

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, солью, сливочным маслом, зеленью и йогуртом. Замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см, разрезать на 15 одинаковых квадратов.

Выложить квадратики теста на противень (выстланный бумагой для выпекания) , смазать взбитыми желтками, запекать 12-14 минут.

Готовые квадратики остудить, разрезать пополам и каждый кусочек намазать творожным сыром, положить по кусочку копченой рыбы, украсить зеленью

Лучше всего взять белый батон, нарезать, ломтики слегка поджарить, смазать сливочным маслом. На каждый кусочек положить ломтик селедки или красной рыбы, кильку, шпроты. Добавить четвертинку крутого яйца или кусочек сыра, кружок огурца или помидора, зелень.

Канапе с лососем

хлеб батона - 6 шт.
лосось копченый нарезанный ломтиками - 360 г
масло сливочное - 6 ч. ложек
лук зеленый - 6 перьев
лимон - 2 шт.
зелень укропа

Способ приготовления блюда:
Из ломтиков батона вырезать кружочки толщиной 5 мм и смазать их маслом.

Зеленый лук ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.

Ломтики лосося нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.

Оформить канапе ломтиками лимона и веточками укропа.
===
Канапе «Рыбное ассорти»

рыба - 60 г филе
икра черная и красная - по 40 г
масло сливочное - 150 г
яйцо вареное - 4 шт.
зелень петрушки и укропа

Способ приготовления блюда:
Филе рыбы нарежьте ломтиками, заверните рулетиками и наполните каждый черной икрой.

Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с частью масла до получения однородной массы.

На половинки яичных белков отсадите желтковую смесь, выложите красную икру, рыбные рулетики.

Перед подачей канапе оформите сеточкой из сливочного масла и зеленью.
===
Канапе с копченым лососем

хлеб белый обжаренный - 6 ломтиков
лосось копченый - 6 ломитиков филе
лук репчатый - 1 головка
майонез - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
каперсы - 1 ст. ложка
листья салата зеленого

Способ приготовления блюда:
24 штуки

Намажьте ломтики хлеба майонезом. Сверху положите ломтики лосося. Ломтики хлеба разрежьте на канапе.

Лук очистите и нарежьте кольцами.

Украсьте каждое канапе луком и 3–4 каперсами. Слегка полейте лимонным соком.

При подаче выложите на блюдо, выстланное листьями салата.

Хлеб нарезать или небольшими квадратиками или другими фигурками. промазать сметаной, положить натёртый хрен, сверху - кусочки рыбы и половинка оливки.