рецепты для шашлыка из баранины??? подскаите пожалуйста? желательно чтоб небыло специфического запаха самого мяса?

Рецепт прост главное выбрать правильно мясо, У нас на КАвказе, мясо разделывают на не большие кусочки солят, перчат, лук нарезают кольцами, либо полукольцами, оставляют на час в холодильнике. Я против всяких там киви или петрушки (это извращения над шашлыком)

Мясо купи хорошее, а не дерьмо в магазине.

1. Барашка берешь 14~20 кг, такие только осенью бывают
2. Посадил на зад, горло резал, кровь спускал, обваловал
3. Резал грамм по 50 и жарил (Хорошее мясо не маринуют. )

барана молодого выбирать мясо из передней ноги или шеи, замочить в белом вине на час. перемежать с луковицами и помидорами.

замачиваете на 5-6 часов в вине красном. потом слить вино в миску. -оно еще пригодиться .а теперь приправы -ваши любимые .перемешать с кусками барашка и оставить еще на пару часиков. в процессе жарки брызгать мясо винцом! я лук режу, петрушку и приправа для баранины покупаю ...можно место вина .в гранатовом соке замочить.... попробуйте одну половину в одном маринаде, другую в другом. я часто так делаю.

Замаринуй с лимоном. на кг мяса 1 лимон, лук кольцами, майонез, приправа для шашлыка"волшебное дерево",залей всё минералкой с газом, через час, полтора жарить.
Приятного аппетита!

баранье мясо
(почечная часть
или мякоть
задней ноги) -
500г
масло
растительное - 1
ст. л.
уксус - 1 ст. л.
лук репчатый - 2
луковицы
зеленый лук -
100г
помидоры - 200г
лимон - 1/2 шт.
лимонный сок -
1 ч. л.
соль и черный
молотый перец
по вкусу
Баранину нарезают
небольшими
кусочками,
складывают в не
окисляющуюся
посуду, приправляют
солью и перцем,
добавляют
нарезанный
кольцами лук, уксус
и сок лимона и
перемешивают.
Посуду с мясом
ставят в холодное
место на 2-3 часа.
После этого
нанизывают мясо на
шпажки, чередуя с
луком, и жарят над
горячими углями
15-20 минут,
поворачивая
шпажки. Можно
приготовить шашлык
на сковороде, но это
уже не так
живописно.
Подают шашлык с
зеленым луком,
помидорами и
лимоном,
нарезанным
дольками.
Источник: *Место
эксперимента - кухня