Какой овощ в Нидерландах (XVII в. ) считался лучшим афродизиаком? В состав каких блюд он входил?

Возможно это морковь? Когда-то морковь была фиолетовой, белой, желтой, малиновой, красной, зелёной и даже чёрной. Оранжевой её сделали в Голландии. Это древний овощ с богатой историей успел «засветиться» в египетских фресках, попал в книги древних греков и на полотна европейских художников эпохи Возрождения. Морковь считалась афродизиаком.

В Голландии селедку тоже считали афродизиаком)) ) вот как то ей больше работ посвящено нежели морковке) )
Что же касается дополнительного вопроса-Герард Доу (Дау)
голландский живописец, ученик Рембрандта, глава школы лейденских жанристов. Писал главным образом небольшие жанровые картины с изображением кухарок, торговок, врачей или музыкантов.

«Золотым» веком натюрморта стал XVII век, когда он окончательно оформляется в качестве самостоятельного жанра живописи, особенно в творчестве голландских и фламандских художников. Тогда же для обозначения натюрмортов появился термин - «тихая, застывшая жизнь» . Голландский натюрморт, показавший мир предметов, живущих своей тихой, застывшей жизнью - уникальное культурное явление, оказавшее влияние на дальнейшее развитие всей европейской живописи. Эстетика натюрмортов оказалась приятной как для голландцев, так и для иностранцев, приобретавших с удовольствием эти картины для украшения своих жилищ. Словно на витрине, художник расставляет перед нами кухонную утварь, цветы, фрукты, предметы быта, заморские диковинки, желая через их красоту рассказать о благосостоянии своей родины, и, казалось бы, все в них просто и понятно. Однако так уж ли они просты, и правильно ли мы понимаем натюрморты, особенно старинные? Возникновение жанра голландского натюрморта необходимо рассматривать в контексте кальвинизма (направления протестантизма) , как духовного движения, наиболее характерного для Голландии. Первые «stilleven» были сюжетно просты, изображение в них выстраивалось торжественно и чинно: хлеб, бокал вина, рыба - символы Христа, нож - символ жертвы, лимон - символ неутоленной жажды; орехи в скорлупе - душа, скованная грехом; яблоко напоминает о грехопадении и так далее. Афродизиаки - продукты, которые усиливает чувство любви, свойствами афродизиаков может обладать множество разнообразных блюд, но особенно богаты ими фрукты. Еще с древности люди по-особому относились к фруктам, многие из них считались экзотикой, и поэтому казалось, что они обладали неповторимым, «божественным» вкусом. Неслучайно по-латыни фрукт называется «fruor», что значит «наслаждаться» . Благодаря такому трепетному отношению фрукты традиционно считались даром любви и ассоциировались с различными ее проявлениями - романтикой, страстью, нежностью
В вашем вопросе-Артишок.
«Накрытый стол» , О. Берт Старший. Устрицы, артишоки в корзинке, бокал с вином, кувшин, булочка, солонка и оливки на тарелке. Интерпретация в ключе эротической символики представит большую часть этих предметов как знаки кратких и сомнительных плотских удовольствий. Древние греки и римляне, да и позднее, рассматривали артишок как деликатес и как средство, усиливающее половое чувство.
Так, в 1576 г. д-р Бартоломео Больдо в «Книге природы»
вновь напомнил, что «достоинство артишока заключается в провоцировании Венеры как у мужчин, так и у женщин, делая женщин более желанными и помогая мужчинам, которые имеют в этом деле затруднения» . Это мнение было очень распространено. Катерина Медичи, сочетавшаяся в возрасте 14 лет браком с французским королем Генрихом II, говоривала: «Той девице, что поела артишоков, мы хотим указать дверь на улицу. Сегодня девицы стали более продвинутыми, чем пажи при дворе» . Сама же она французские артишоки очень любила. Французы в этом понимают и не зря говорят, что артишоки «разогревают гениталии» .
А здесь уже фрукты.. .

морковь