после нового года осталось много лайма, где его можно использовать еще, кроме приготовления коктейлей?

Можно отбеливать ноготочки)

Посмотрите на этот рецепт
http://chadeyka.livejournal.com/77167.html
Очень вкусно. Просто очень-очень

Можно в чай класть.

Лаймовый мусс
Для рецепта вам потребуется:
лайм или лимон - 1 шт. (?)
цедра и сок - 4 лаймов (?)
яйцо - 6 шт.
сахар - 350г
сливки (25-35%-й жирности) - 450г
мята (глазированные листья) - 20 шт. (?)
желатин.
Смешайте цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар. На водяной бане взбейте смесь до загустения.
Замочите 5 чайных ложек желатина в холодной воде до набухания. Лишнюю воду слейте. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, растворите желатин при слабом нагреве. Немного охладите, смешайте его с муссовой смесью до образования однородной массы.
Взбейте 300 г сливок до получения очень густой массы, добавьте в мусс. Взбейте яичные белки и быстро введите их в мусс. Вылейте смесь в форму и выдержите в прохладном месте до застудневания. Выложите на блюдо, нагревая форму в горячей воде.
Взбейте оставшиеся сливки и отсадите с помощью кондитерского шприца в форме звездочек вокруг верхушки мусса. Между звездочками разложите глазированные листья мяты, тонкие ломтики лайма или лимона.

Лимонад из лайма
Для рецепта вам потребуется:
лайм - 6 шт. (?)
сахар - 1/2 стакана
кипяток - 700 мл
соль - 1 щепотка
ломтики лайма - для украшения. (?)
Разрежьте каждый лайм пополам и выжмите сок. Поместите выжатые половинки лайма в кувшин, туда же всыпьте, помешивая, сахар, и влейте, продолжая помешивать, кипяток. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
Вмешайте соль. Перелейте в другой кувшин и добавьте сок лайма. Остудите, накройте крышкой и подавайте со льдом и дольками лайма

Суп лаймовый с фруктами

Для рецепта вам потребуется:

лайм - 4 шт. (?)
желатин - 10г
сахарный песок - 50г
манговый сок - 350мл
физалис - 50г
фрукты (по вкусу) - 300г
кокосовая стружка - 80г
персик - 1 шт.

Натереть на терке цедру 1 лайма. 2 лайма вместе с цедрой нарезать ломтиками. Из 2 плодов отжать сок. Замочить желатин. Смешать сахар, цедру, сок манго и лайма и протереть через сито. Распустить желатин на слабом огне и смешать с соком. Физалис перемешать с массой. Добавить ломтики лайма, Наполнить массой миску и поставить в холодильник на 3 ч. Персик нарезать дольками. Нарезать ломтиками фрукты. Разложить лаймовый суп по тарелкам и добавить туда ломтики фруктов. Подавать блюдо, украсив кокосовой стружкой и дольками персика

Можно еще нарезать кружочками, в чистую банку их, пересыпая сахаром. В холодильнике хранится долго. Эти засахаренные кружочки можно есть просто так и в чай добавлять.

Приготовьте напиток из лайма и имбиря.

Я его просто ем. Иногда с чаем, иногда с кофе, ингда с сахаром. Каждый день....

Сок можно выжать в салат, маринад.