Подскажите пожалуйста рецепт вкусного соуса к рыбе с использованием имбиря. Желательно с пропорциями.

Рыбу разрезать на медальоны (у меня это обычно красная рыба, но можно и другую)
и положить в маринад (сок лимона, сушеный имбирь и соевый соус-пропорции по вкусу, я делаю на глазок), тем временем готовлю соус:
стакан сметаны, сливки 10% чуть меньше 500мл, сушеный имбирь, и специи для рыбы

Укладываем маринованую рыбу на противень или сковороду, сверху кладем на рыбу слоем не очень густо кружочки свежего корня имбиря, чуть взбиваем соус и заливаем эту красоту соусом, тем временем духовка должна быть разогрета до 200гр. и запекаем 15-20мин. Вобщем до золотистой корочки, вы увидете сами. Снимать порции лопаткой и подавать с соусом типа тар-тар.
Блюдо получается шикарное! Приятного аппетита!

Есть соусы холодные, которые не требуют варки, а есть горячие. Так как рыбу обычно едят холодной, то очень подходят холодные соусы на основе сметаны или майонеза. Просто берёте готовый майонез или сметану и добавляете в них нужные ингредиенты и перемешиваете. Например соус майонез с томатом :!50 г майонеза, 2 ст. ложки томатного пюре, имбирь (если порошок, то на кончике ножа, сырой-чайную ложку) ,специи по вкусу. Всё перемешиваете и даёте настоятся. Также в майонез можно добавлять горчицу, хрен, зелень, сметану, корнишоны - всё это сочетается с рыбой.

Имбирь очень хорошо сочетается с апельсином. Обжарьте на масле натертый имбирь и давленный чесной, залейте рюмкой хереса либо другого столового вина. Выпарите до половины и добавьте апельсиновый сок, лучше свежевыжатый и соевый соус. Дате опять увариться до половины, добавьте соль, если необходимо, и пару капель табаско или любого другого острого соуса. Можно загустить крахмалом, а можно оставить как есть.

манго и финики взбить в блендере добавить черный перец по вкусу. лимонный сок и ложку оливкового масла (соус к рыбе)