Мясные пальчики, запеченные в духовке.К ним можно приготовить какой-то соус?

Я делаю соус, по причине не любви кетчупа, к любым мясным блюдам в том числе шашлыку. Армяне научили. разводим томат пасту водой кипятим до густоты, но не консистенция кетчупа, чуть жиже. Снимаем с огня и в горячую добавляем чеснок, свежий лук репчатый порезанный мелко и зелень петрушки (армяне кладут ещё кинзу) соль красный перец по вкусу, дать настояться 1 час. Подается как горячий так и холодный, Если придется подогревать, то совсем чуть чуть, чтоб не потерялся вкус.

К мясным блюдам подходят более острые соусы. такие. как кетчуп с зеленью и чесноком, Ткемали, хоть и покупной, но он пряно-острый, добавтьте побольше зелени и чеснока

майонез или томатную пасту смешай с зеленью, мелко нарезанным луком, чесночком и хмели-сунели. любишь поострее - добавь красный острый перец. пасту можно чуть развести кипяченой водой.

Соус луковый острый (для жареного, запеченного и тушеного мяса, печени, котлет)
Одну столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла и развести 2 стаканами бульона. Лук репчатый (2 головки) очистить, мелко изрубить и поджарить на масле. После этого добавить 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец и еще раз прожарить; затем влить 2-3 ст. ложки уксуса, уварить до густоты сметаны и, добавив рубленых корнишонов, соединить с соусом и кипятить в течение 5 минут.