Как запечь в духовке небольшие куски мяса чтобы они не были сухими?

До этого предварительно их замочить в сливках или в молоке, часа на 2-3, а после запекать, и кусочки получаться сочными!

В фольге. Или рукаве.

Их следует обильно поливать жиром в процессе запекания (можно предварительно покрыть майонезом) . Причём лучше если мясо уже маринованное)

немного растительного жира, лук (крупные кольца), чеснок, мясо хорошо посолить и поперчить. A сверху содержимое одной банки майонеза. еще чуть воды налить. если куски мяса большие 2 часа печь. объедение!

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ НА ПРАЗДНИКИ! ВСЕМ НРАВИТЬСЯ!

Мясо отбить, посолить поперчить, приправы по желанию выложитьна на противень ( я на большую чугунную сковороду) с маслом. Второй слой много лука нарезанного кольцами, если тяжело полукольцами. Затем тертый сыр. Много- 200-300 грамм. . Сверху залить майонезом. поперчить-посолить по вкусу. В итоге мясо готовится под толстым слоем лука и майонеза, поэтому не засыхает, а как бы жариться в собственном соку и получается очень сочным. Лук становится в меру мягким, но еще сохраняет форму, а майонез дает жирность. Сверху получается красивая корочка сыра, тянущегося при отрезании. И в духовку.

Если на лук положить слой картошки, нарезанной кольцами то это мы раньше называли " Мясо по французски"
МЯСО
Мясо (любое, имеющееся в наличии) присыпаем солью, перцем, кари, нашпиговываем дольками чесночка. Сверху посыпаем сушеными молотыми травами (петрушка, укроп, базилик) . Можно добавить и свежей зелени.

Сырой картофель нарезается кольцами, укладывается вокруг мяса на фольгу. Поднимаем края фольги, внутрь наливаем соус. Закрываем фольгой сверху и ставим (примерно на час двадцать) в духовку при температуре 150-180С.
Минимум за 5 минут до готовности открываем фольгу (чтобы подрумянилась корочка) .
Если мясо осталось, его можно положить в холодильник и на следующий день есть холодным. В качестве гарнира, если картофеля нет, подойдет и гречка, и рис, и макароны.

Теперь о соусе:
1 яйцо
соль на кончике чайной ложки
черный молотый перец по вкусу
0,5 чайной ложки сахара
1 чайная ложка горчицы
1 столовая л. майонеза
1 столовая л. муки

Все тщательно перемешивается, понемногу добавляется молоко.
Вкус необыкновенный.

Я отбиваю, солю, перчу, укладываю на противень, смазанный растительным маслом, сверху репчатый лучок, майонез. Можно посыпать и тертым сыром. Сухим точно не получится :)

в рукаве для запикания все очень вкусно получается, и не сухим

я сначала а сковороде жарю, а потом на противень сверху помидорки лук и майонез)

Запекайте а глиненном горшочке или в рукаве для запекания, будет готовиться в собственном соку.

сметаной пользуйся!!!! и вкусно и мягкие кусочки не сухие!

просто заверни их в фольгу для запекания