Как приготовить большой кусок мясо без духовки??

я готовила вот такую "тушеную свинину по старинному рецепту"

Мясо (где-то около 2-2,5 кг) натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, дать постоять минут 10. В глубокой посуде с толстым дном (лучше всего подойдет чугунная гусятница) растопить сливочное масло (около 2 ст. л.) , на сильном огне прижечь со всех сторон свинину (чтобы мясо подрумянилось и образовалась небольшая корочка, она поможет сохранить мясо сочным) . добавить 300 мл яблочного сока, 150 мл куриного бульона, перец горошком, лавровый лист, и свежий тимьян (на крайний случай пойдет и сушеный) . тушить мясо 2-2,5 часа или до полной готовности. вытащить мясо из сока, выложить на блюдо, накрыть фольгой и сверху кухонным полотенцем и дать постоять минут 20, чтобы пропарилось и дошло до кондиции. тем временем очистить несколько морковок, нарезать их ровными брусочками и тушить в оставшемся от мяса соке 15 минут, потом добавить очищенные и разрезанные на 8 частей кислые яблоки (типа антоновки) и готовить еще минут 10 (до полной готовности морковки и яблок) - это будет гарнир к мясу.... нам очень нравится этот рецепт, получается вкусно, особенно яблоки все обожают. в рецепте сок можно заменить пивом или имбирным элем, но с яблочным соком вкуснее всего. приятного аппетита!

1 кг маловато)) )
микроволновка может спасти или отварить в мешке для запекания с перцем и пряностями... .
.

1-ВАРИАНТ: Отварить. 2 ВАРИАНТ- Положить в рукав для запекания, специи и варить часа 2.

отвари в подсоленной воде, уже отваренное мясо посоли, поперчи, начени чесноком, специями и в микроволновку, если нет микроволновки, то тогда на сковороду и обжарь со всех сторон, только не перевари мясо.