подскажите вкусный рецепт окрошки?

Классический на квасе! Лучше не придумали.

Ингредиенты для "Домашний квас и окрошка"
Хлеб (ржаной, для кваса) — 300-400 г
Сахар (квас) — 100 г
Дрожжи (прессованные, квас) — 20 г
Огурeц — 2 шт
Колбаса (вареная или мясо) — 200-300 г
Редис — 6 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Зелень (лук и укроп) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Сметана (по вкусу)
Мед (по желанию, квас) — 2 ст. л.
Изюм (по желанию, квас) — 1 горст.
Картофель (средний) — 6 шт
Рецепт "Домашний квас и окрошка"
Ржаной хлеб нарезать и подсушить в духовке.
В 3-х литровой кастрюле вскипятить воду с сухариками. Дать остыть до комнатной температуры.
Дрожжи развести небольшим количеством воды, подбить мукой, добавить немного сахара и дать дрожжам заработать, добавляем в кастрюлю дрожжи и песок. По желанию добавить сусло, но можно и без него.
У нас всегда было принято делать квас несладкий. Если квас используется для питья, то добавить сахара побольше. Можно обогатить вкус медом и добавить горстку изюма. Накрываем крышкой и ставим в теплое место дня на два. Когда квас достигнет нужной кислоты, аккуратно перелить его в другую емкость, стараясь не поднимать муть. Убираем в холодильник.
Из оставшейся гущи оставляем стакан и убираем в холодильник, она будет храниться до тех пор, пока нам снова не понадобится квас. Тогда эту гущу подбиваем мукой, добавляем сахар, но уже без дрожжей. Ставим воду с сухариками, добавляем, настаиваем, охлаждаем и употребляем.

Нарезаем на маленькие кубики огурцы, яйца, редис и колбасу. Мелко нарезаем зелень.

Никогда не растираю зелень, нам нравится она в таком виде. Если есть перья от чеснока, то тоже можно добавить. Перемешиваем.

Раскладываем в порционные тарелки, добавляем холодный квас и сметану, солим по вкусу. Отвариваем картошку. В идеале это должны быть кругляшки, и никто не сможет переубедить меня, добавлять картошку в окрошку. Она должна быть горячей, и есть ее надо вприкуску с холодной окрошкой и, еще лучше, руками. Не надо ругаться, но так вкуснее.
А окрошку есть деревянной ложкой.
Вот и все готово. Приятного аппетита. Буду рада, если у кого-то вызвала интерес к этому блюду.

Делаете салат Оливье и льёте квас

лук зел., огурцы, яйца вар., зелень, квас, майонез.

Зимой делаю типа окрошки - редька, натертая на крупной терке, лук репчатый, моркови немного, яйцо, колбаса, огурец (обычно свой, свежий из морозилки) , развожу рассолом от огурцов или помидоров+немного воды, если солоновато, с раст. маслом или сметаной, можно и хрена добавить - моим нравится!

Огурцы ломтиками или кубиками, колбаса или ветчина кубиками, картофель отварной кубиком яйцо отварное кубиком, хрен тертый, зеленый горошек, Заливаете кислым квасом и заправляете майонезом. Соль перец по вкусу

Уже пора окрошку делать? Мы как-то на горячие супы больше налегаем. Картофель (его не должно быть больше, чем овощей и мяса) , в мундире, почистить, мелкие кубики, редиска и огурец - тоже мелко, яйца, колбаса, или мясо отварное (вкуснее будет) , зелени много, соль перец. В тарелку - положить этот салат, добавить горчицу, сметану, залить - квас, или тан, или минералка+кефир+ уксус, или сыворотка + уксус.