Поделитесь своими рецептами барбекю

в кефире мясо вкусное.

но самый кайф это просто соль+перец за 20 минут до готовки, при условии качественного мяса.

Ингредиенты для "Курица якитори"
Куриные бедрышки ((без костей) )
Лук ((зеленый) ) — 1 пуч.
Японский соевый соус — 150 мл
Сахар — 90 г
Саке — 25 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Рецепт "Курица якитори"

12 бамбуковых шампуров на полчаса замочить в воде, чтобы не обуглились.
Куриные бедрышки нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарезать кусочками длиной в 3 см.

Для соуса: В маленькой кастрюльке смешать муку, соевый соус, сахар и саке. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут при слабом кипении, пока соус не выпарится на треть.

Нагреть гриль барбекю. Шампуры вынуть из воды и нанизывать на них кусочки курицы и лука по очереди. Жарить, несколько раз смазывая соусом, 5 -10 минут так, чтобы курица прожарилась, но не пересохла.

Подавать шашлычки с небольшим количеством оставшегося соуса якитори.
Приятного аппетита!

берете барбекюшницу и закидываете куда подальше

Я по возможности стараюсь жарить люля кебаб на решетке. Мясо на мясорубке + мелко нарезанный жир+ мелко нарезанный лук+ соль+ черный перец добавляю одно яйцо отбиваю все это об стол до пластичной массы, формирую длинные толстые колбаски диаметр 3-4 см на столе смазанном растительным маслом Можно на руках и жарю на не очень горячих углях. Люблю сливовые дрова.

БАРБЕКЮ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:

4 цыплячьи грудки, 1 черствая булочка, 2 ст. ложки зелени, 1 яйцо, 150 г сыра.
Приготовление:

Сделать в грудках прорезь-кармашек. Посолить и поперчить кусочки.
Размочить булочку, размять ее и перемешать с зеленью, яйцом и сыром, нарезанным кубиками, добавить приправы.
Начинить смесью кармашки и закрепить зубочистками.
Завернуть мясо в фольгу и 20 мин обжаривать на гриле.
Удалить фольгу и дожарить на решетке еще 10 мин.

Грудки-барбекю Филе куриное — 1400 г
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Йогурт натуральный (1 маленькая бутылочка) — 290 г
Имбирь (корень тертый) — 1 ч. л.
Лимон (сок) — 1/2 шт
Зира — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Зерна горчицы — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 1-2 ч. л.

Рецепт "Грудки-барбекю"
Грудки-барбекю ингредиентыЛуковицу и чеснок измельчить в блендере, добавить йогурт, имбирь, сок половины лимона и все вместе взбить.

Грудки-барбекюДобавить специи (зира, смесь перцев, паприка, зерна горчицы, корица) , соль и оливковое масло.
Все перемешать ложкой (не взбивать, чтобы зира и горчица остались целыми) .

фото Грудки-барбекюПромытые и обсушенные грудки уложить в емкость и залить маринадом.
У нас сбор был рано утром, поэтому готовила маринад поздно вечером, на ночь поставила в холодильник.

Грудки-барбекю Филе куриноеЖарить на углях на решетке для барбекю.

Грудки-барбекю Лук красныйДо зарумянивания. Только не пересушите. Мясо готовится очень быстро, снаружи схватывается корочкой, а внутри остается нежное и сочное.

Грудки-барбекю ЧеснокПодавать сразу же, когда мясо остынет, будет уже не такое сочное.
А с пылу, с жару оно просто волшебное!

Приятного аппетита!