как вкусненько и быстренько приготовить форельку???

Форель по-императорски
Форель 4 шт, сливочное масло 6 ст. л. ; шампиньоны 150 г; яичные желтки 2 шт; твердый сыр 50 г; соль, перец, мускатный opeх, тмин.
Подготовленные, как описано в предыдущем рецепте, тушки рыбы посыпьте приправами и оставьте в холодном месте на полчаса. Грибы хорошенько промойте и мелко порежьте. Форель уложите в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыпьте грибами, залейте сметаной, смешанной с желтками и приправами, посыпьте тертым сыром и запеките в горячей духовке.

ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ
1 ст. риса, 1 кг форели, по 3 ст. л. изюма и слив. масла, зелень петрушки, имбирь, соль.
Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшко. Через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, промыть и посолить. Рыбу нафаршировать отварным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем. Рыбу свернуть кольцом, продев хвостовой плавник в отверстие в нижней челюсти, положить на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень и запечь в духовом шкафу. Подавать форель вместе с зеленью петрушки.

Форель с ананасами
Стейк форели 200 г, ананас 50 г, лук репчатый З0 г, сок лимона 20 г, соль мирская, перец белый по вкусу.
На фольгу для запекания выложить лук, ананас и форель, сдобрить специями и плотно обернуть фольгой. Запекать в духовке при температуре 150 С в течение 20 мин. Выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона. Оформить лимоном, лаймом, ананасом и грушей.

Форель в орехово-уксусном соусе
Рыба 500 г, очищенные грецкие орехи 100 г, лук репчатый 2 головки, толченые грецкие орехи 2 cт. л. , соль по вкусу.
Очищенную и нарезанную на порционные куски форель промыть и отварить обычным способом в кипящей подсоленной воде. Вареную рыбу вынуть шумовкой и дать ей остыть. Грецкие орехи, чеснок и соль хорошо истолочь, затем развести винным уксусом, смешанным с водой, и залить полученным соусом охлажденную рыбу.

Рыба в сливках.
Возьмите любую посуду, в которой обычно что-либо запекаете. Выложите филе рыбы (лучше семгу или форель) , поперчите и посолите. Засыпьте все луком. Чем лука больше, тем вкуснее. Залейте сливками, и в духовку. Как лук будет готов - вынимайте. При желании можно добавить грибы.

Порезать рыбу на порционные кусочки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить куски. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

1 кг. рыбы разрезать на куски по 1 см. толщиной, перетереть солью (2-3 ст. ложки) и побрызгать соком одного лимона. (Лимон делает рыбу плотной) Сложить в мисочку и в холодное место. Через сутки перевернуть. Через двое - всё готово!

Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 800г (5 мелкого размера форелей)
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- петрушка (корень) - 2-3 шт.
- сельдерей (корень) - 1/3 шт.
- масло подсолнечное - 3-4 ст. л.
- вино белое - 1 стакан
- масло сливочное - 1 ч. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- перец черный горошком - 15-20 шт.
- соль - по вкусу

Форель очистить, промыть и посолить. Нарезать кружочками лук, нарезать кубиками морковь, петрушку и сельдерей. Положить их в мелкую кастрюлю, посолить и прибавить черный перец. Уложить на овощи посоленную рыбу и залить подсолнечным маслом и вином. Плотно закрыть кастрюлю и тушить на слабом огне 35-40 минут.

Вынуть готовую рыбу на блюдо и залить соусом, в котором тушилась рыба, предварительно процедив его и заправив сливочным маслом и желтком. Украсить отварным картофелем, политым разогретым маслом.

Для рецепта Вам потребуются:
- тесто дрожжевое - 1 кг

для начинки:

- форель - 2 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- перец черный молотый и горошком - по вкусу
- лавровый лист, зелень петрушки, соль - по вкусу

для смазывания:

- желток - 2 шт.

Тесто раскатать слоем 1 см в виде овальной лепешки, положить подготовленную форель: вычищенную, выпотрошенную, вымытую, приправленную солью и перцем, посыпанную кольцами репчатого лука и нарезанной зеленью петрушки. Поверх рыбы положить тонкие пластинки охлажденного сливочного масла. Противоположные концы теста соединить, красиво защепить елочкой шов, оставить для расстойки на 15-20 мин, после чего тщательно наколоть вилкой поверхность и бока пирога, смазать желтком и поставить в духовку.

Выпекать рыбник при температуре 180-200 С до готовности. Как правило, рыбник из дрожжевого теста выпекается долго, иногда до 1.5-2 ч.

Подают рыбник горячим и едят так: аккуратно срезают верхнюю корку, пирог едят вилкой и ножом

Вот не сильно сложно и вкусно
Время готовки примерно минут 30 .
Форель фаршированная запеченная под грибным соусом
1 Форель небольшого размера выпротрошить .С внутренней части удалить все кости, хребет . Промыть .
Сбрызнуть изнутри лимонным соком, чуть коньячка для аромата, немного соли .
Подготовить начинку - вареные яйца, очищенные креветки, сыр розмарин.
Все мелконашинковать, перемешать и начинить брюшко рыбины .
Далее, завернуть в фольгу и запекать коптить до готовности .
Соус- варим грибы, далее их мелко мелко растираем \ неплохо вилкой на доске к примеру \.
В сотейник выливаем сок с рыбины, туда измельченных грибов сливки и немного измельченного твердого сыра типа пармезан. Даем закипеть и немного провариваем. Если есть нормальное белое вино, то немного аккуратно вводим в соус .
Выложенную рыбину сверху поливаем соусом .
Примерный состав продуктов
Форель свежая около 1 кг Поллимона, соль, чайная ложка коньяка .
Начинка- одно вареное яйцо, четыре пять штук очищенных больших креветок, сыр сулугуни\ обще то надо чтоб бри был но и так вкусно \ , сыр пармезан, по ломтику, веточка розмарина .
Соус- грибы с ладошку \ меня в этот раз мороженные с лета разные .Как вариант, немного сушеных белых грибов заранее размоченных очень интересный вкус с нотками горчинки выходит \, сливки грамм 30 вино пару ложек столовых Последнее, равно как и смачивание коньяком, на любителя и не совсем обязательно .
Начинку вообщем то можно делать и без креветок .

Привет, Вика: -) Рыбу выпотрошить, и оставить целиком. Нарезать кубиками картофель, морковь, немного лука репчатого и чеснока. Выложить на фольгу смазанную маслом овощи и сверху рыбу. Запекать в духовке. ОЧЕНЬ ВКУСНО! можно ещё уху сварить!! ! Приятного аппетита!

Чистим, режем на стейки шириной 2-3 см, слегка присаливаем и - в микроволновку на 5 мин. Специй НЕ НАДО! очень вкусно и быстро