Конкурс на лучший маринад для шашлыка к 8 Марта. С нетерпением жду ваши кулинарные шедевры.)))

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т. к. она имеет ну очень специфический привкус) ;

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
Надо: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

единственный рецепт шашлыка это лук перец и соль, все остальные вариации превращают шашлык в мясо на углях.

Бочковые зелёные помидоры с рассолом и больше ничего не надо....

самый лучший шашлык, маринованный в уксусе с лаврушкой

Зачем мариновать шашлык?? ?
Есть его надо горячим, с пылу, с жару!

Или Вы путаете мясо для шашлыка с самим шашлыком?

Молодая баранина, лук, сок 2 лимонов разбавить водой, перец, солить перед готовкой. Мясо остаётся "живым",в отличии от других маринадов.

Много перепробовала маринадов для шашлыка, но последнее время пользуюсь только этим, получается супер: много порезанного лука ( 5-7 крупных луковиц) перетереть с солью до образования сока, зира, свежемолотый черный перец.

так как сейчас пост то очень хорош будет шашлык из рыбы -сёмга, осетрина, креветки тигровые на гриле...

Выбирайте сами.

Побольше шампанского девчонкам и на шашлык всем будет пофиг

люля кибаб сделайте)

Пишу рецепт по которому в счастливые времена готовили шашлык на даче:
нужно:
кефир,
соль,
перец (и прочие приправы по твоему вкусу)
все эти компонеты перемешиваешь и оставляешь там мясо эдак часа на 4.
кефир берешь в зависимости от количества имеющегося мяса.

уксус нельзя в мясо. мы заливаем мясо сильногазированной бонаквой и солим перчим на 3 часа маринуем а вот лук отдельно кольцами режим и в слабо подкисленной воде ( с яблочным уксусом) в теплой замачиваем на 30 минут перед готовкой. но можно и просто смешать томатный сок и гранатовый и через час готово соль и перец перед готовкой.

давно маринуем только в минералке с луком и специями

ээээээээээээээээээ