Киньте рецептик ролов в домашних условиях, таких без наворотов, плиз)))

Для приготовления роллов в домашних услових нам потребуется:
1. Рис
2. Водоросли Нори
3. Рисовый уксус
4. Японская горчица Васаби
5. Маринованный имбирь
6. Сахар, соль
7. Рыба (желательно сырая и свежая, можно соленая) , огурцы, авокадо, креветки и все остальное, чего хочется
8. Специальная циновка для скручивания этих самых роллов
9. Соевый соус
10. Достаточная доля авантюризма, чтобы на все это решиться
Всего и делов то!
Начинаем с отварки риса. Есть множество рецептов, как отваривать рис для суши и роллов, напишу, как делал сам. Около 300 гр риса положил в кастрюлю, сверху налил воды, чтобы закрывала рис на 2 см и поставил на плиту, после закипания убавил газ и отваривал минут 20.
В то время как вариться рис, можно приготовить рисовый уксус. Для этого необходимо разогреть уксус градусов до 70-80 и добавить туда сахара и соли и все это размешать.
После того как рис сварился и вся вода выкипела - добавляем в рис приготовленный нами уксус из расчета 100 мл уксуса на 1 кг риса, хорошо размешиваем и оставляем остывать.
Для начинки можно использовать все, что угодно. Но если придерживаться классических рецептов, то можно взять свежую семгу, креветки, авокадо, огурцы. У меня под рукой оказалась только соленая семга и огурцы.
Далее берем водоросли Нори и режем листья на две ровные части. Берем одну из получившихся половинок и кладем на край нашей циновки. Сверху на 2/3 выкладываем рис, немного смазаный васаби, поверх которого выкладываем нашу начинку, в нашем случае - это огурец.

Следующий маневр это именно то, для чего и требовался авантюризм. Смазав незакрытую часть Нори водой, легким движением руки нужно закатать нашу конструкцию в трубочку. Тем, кто этого фокуса никогда не видел, будет трудновато, но годы тренировок в последствии дадут свои плоды.

Если все получилось, то остается отрезать неровные края, разрезать получившуюся трубочку на 6 ровных частей, поставить их на тарелку, выложить на нее же кусочек васаби и имбирь и подавать к столу.

Остается накрыть поляну и наслаждаться японскими деликатесами, которые я лично сам не ем - не люблю просто. :)

В завершении хочется отметить, что класть в роллы можно любой продукт, который вам нравиться. Все вышеперечисленное готовилось в Турции, из продуктов, которые я привез из Москвы еще полтора года назад, но вот вдохновение и авантюризм посетили только вчера.

Сварить клейкий рис, просто немножко больше воды, чем обычно и слегка переварить. В готовый рис нужно добавить рисовый уксус и чуть сахара, а проще рассол от маринованных огурцов или помидоров, красиво получается рассол от маринованной свеклы. Лучше купить в магазине готовые пластинки из морской капусты - нори, но не плохо идет и нарезка из сырокопченой свинины, или огурец порезанный тонкими пластинками с помощью ножа для чистки картошки /экономка/. А дальше начинаем собирать ролы. На циновку /можно взять полиэтиленовый пакет/ ложим основу, ее смазываем васаби /это хрен, так что можно взять обычный хрен или с добавками, сейчас в магазинах большой выбор/ потом слой риса, а на него по фантазии: огурец, порезанный тонкими палочками, листья салата, семгу или селедку, кусочки копченой курицы и все, что найдете в холодильнике. Ну а потом сворачиваете рулет и режете. По опыту знаю, что вкуснее всего получаются те, что в кафе называют под саламандром - это обычный гриль. На готовый рол сверху выкладывается смесь тертого на мелкой терке сыра, майонеза и чеснока и отправляется под гриль. Подавать с хреном и соевым соусом. Только не ложите помногу продуктов ролы должны быть тонкими. иначе замучаетесь сворачивать, да и есть их неудобно

В супермаркетах продают кучу наборов для приготовления роллов, где всё написано. Дёшево и сердито, только рыбу докупить;)