как приготовить тесто для пасхи

Приготовьте формы - например 8-9 жестяных формочек из-под зеленого горошка.

Смажьте сливочным маслом, на дно положите промасленный кружок бумаги.

Можете сделать из бумаги и стеночки повыше - у меня из-за их отсутствия получились куличики-грибочки)) )

Залейте кипятком 50-100гр изюма на 20-30 минут. Отожмите и обваляйте в муке (тогда изюм не опустится на дно кулича при выпечке! )

В стакане теплого молока разболтайте 50 гр прессованных дрожжей.

В глубокой миске разотрите 4 яйца и стакан сахара, добавьте молоко с дрожжами, пакетик ванильного сахара, изюм и цедру с одного лимона.

Растопите 100 гр сливочного масла, добавьте 2 ст. л. растительного масла и влейте в миску.

Все хорошо вымесите ложкой и всыпьте 4 стакана муки, предварительно отмеряв и просеяв ее чрез сито (тесто получается как густая сметана, к рукам будет липнуть! )

Разлейте по формам тесто, но не выше, чем терть высоты баночки!

Поставьте формочки на столе в кухне. Накройте пластиковой дощечкой или крышкой, а сверху теплым полотенцем.

Чреез 3 - 3,5 часа загляните осторожно - тесто должно подняться к краям баночек.

Включайте духовку, пусть разогреется до 180-200 градусов.

Через полчасика примерно осторожно перенесите формочки в духовку и пеките до готовности (пробуйте деревянной лучинкой - вынутая из середины кулича, она должна быть сухая! )

Осторожно выньте из формочек - они нежные!

Поставьте на блюдо и пусть отдохнут и укрепнут.

Потом украшайте глазурью.

Правильное тесто для куличей

Когда опара увеличится приблизительно в два раза, добавить туда взбитые желтки, масло, ванилин, изюм. Тщательно перемешать. Охлажденные белки тоже очень хорошо взбить и осторожно добавить в тесто и вымесить. После чего понемногу добавлять муки и вымешивать. Тесто желательно вымешивать руками, чтобы его «чувствовать» .

Кроме того, существует примета – когда месишь тесто для кулича, нужно думать о чем-то хорошем для себя и семьи. Если кулич получится пышным, значит все задуманное исполнится.

«Правильное» тесто должно получиться достаточно густым, чтобы вытекать с ложки и достаточно редким, чтобы из него можно было что-то слепить (приблизительно как на оладьи, только гораздо гуще) . Готовое тесто поставить подходить в то же самое теплое место, где стояла опара.

Пока оно подходит, подготовить формы. Для этого их смазать маслом и посыпать мукой. Когда тесто увеличится в 2 – 2,5 раза, еще раз его вымесить, умять и наполнить им формы. Наполнять нужно не более чем на 1/3, а то и на 1/4, потому что тесто в формах еще раз будет подходить, то есть подниматься.

Ставить формы в духовку нужно, когда тесто в них подойдет. Выпекать при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от размера кулича. Готовность проверяют деревянной палочкой.

Глазурь украшение пасхальных куличей

Пока они пекутся, можно подготовить глазурь. Для этого очень хорошо взбивают яичные белки с сахарной пудрой. Готовый кулич вынуть из формы, дать чуть остыть и осторожно полить глазурью.

После этого украсить цветной присыпкой. Из миндальных орешков можно выложить сверху кулича крест или буквы "ХВ" это означает «Христос воскрес».

пасха - прессованный в форме творог с изюмом, ванилью и сливочным маслом. Рецептов - полный Интернет

творог перекручивают очень мелко в пасту -солят дабавляют сахар изюм -распаренный ставят под пресс в прохладное место в такую тару чтобы пасха приобрела вид-
дапустим в вазачкукладут марлечку на нее твороженную пасту сверху закрывают марлей и зажимают-переварачивают вверх дном чтобы сыворотка збежала-ставят в холодное место на 24 ч

из теста - кулич делают а пасху из творога

Пасха - изделие из творога, а из теста делают (пекут) куличи.

Из теста пекут куличи! Пасху делают из творога.

На пасху пекут куличи из теста, а пасху-делают из творога или творожной массы.