Как правильно отварить рис? что бы он не слипался и был рассыпчатым

Это надо уметь.) ) У меня муж промывает его тщательно (раз 15) и он не слипается. Я делаю так же - один хрен не рассыпчатый.))

Риса и воды брать в равных количествах, 1:1. рис никогда не будет слипшимся

самый простой способ. нашла как китайцы варят рис, только они не промывают, а я промываю тщательно. в кастрюлю в толстым дном засыпать рис и воду холодную, на 1 стакан риса- 2 стакана воды. закрыть плотно крышкой и включить газ, крышку не открывать, как закипит сделать маленький огон и варить 15 мин, выключить и оставить еще на 15 мин. главное никогда не открывать крышку. потом открыть и аккуратно вилкой перемешать. китайцы и японцы рис не солят, у них соленые соусы, или сладкие, рис впитывает вкус блюда. я тоже не солю. а хотите посолите сразу воду, можете бросить приправы если хотите.

Варим рис для гарнира в кастрюле
Берем одну часть риса и две части воды. Рис промываем и засыпаем в кипящую подсоленную воду. Устанавливаем средний огонь. Варим примерно 20 минут, периодически помешивая. Не забываем, что рис для гарнира должен получиться не слишком мягким, а даже слегка недоваренным. По окончании варки снимаем рис с огня и хорошо промываем. Промывание обязательно! Вода вымывает из рисовой массы склеивающий зерна крахмал, а мы получаем не рис, а просто загляденье – зернышко в зернышко! Промывать не нужно лишь пропаренный рис. Чтобы рис не слипался, добавляем немного растительного масла.
Рис для гарнира в сковороде
Рис промыть и залить холодной водо1 на 15-20 минут. В сковороду добавляем немного растительноо масла и выкладываем рис. Тщательно перемешиваем, чтобы все зернышки покрылись маслом, от этого напрямую зависит рассыпчатость риса. Заливаем рис горячей кипяченой водой или бульоном (мясным или рыбным) - так, чтобы жидкость закрывала рис на 1-2 см. Добавляем соль - 1 ч. л. на стакан риса. После добавления жидкости, рис помешиваем только один раз, чтобы не повредить зернышки и не спровоцировать выделение крахмала, который может свести всю рассыпчатость к нулю. Накрываем сковороду крышкой, делаем минимальный огонь. Рис готов, когда от жидкости не осталось и следа. Обычно это 15-20 минут. Для проверки пробуйте на зуб. Когда рис будет готов, выключаем огонь, снимаем крышку и на 5-10 минут накрываем сковороду кухонным полотенцем. Вместе с паром оно впитает всю лишнюю влагу, а рис останется именно таки, как нужно – сухим и рассыпчатым.
Получилось длинно - на деле все очень просто. И главное - не надо стоять у плиты.

Для информации. Перед тем как варить рис, его необходимо промыть и при необходимости замочить. Процедура промывки позволяет удалить из рисовой крупы крупный мусор, мелкие частички пыли и лишний крахмал, делая вкус риса ярче и насыщеннее. Можно промывать рис с помощью сита под проточной водой, но лучше воспользоваться глубокой миской: всыпаем необходимое количество риса, заливаем холодной водой и слегка помешиваем рукой. Повторяем процедуру 3-5 раз, каждый раз сливая и наливая свежую воду.
Замачивание улучшает цвет риса и позволяет сделать его более рассыпчатым. Кроме того, впитав влагу, рис значительно быстрее сварится, но для некоторых блюд, например, для ризотто, эта процедура будет излишней. Чтобы замочить рис, одну часть крупы заливают двумя частями воды и оставляют где-то на полчаса. Слив воду, рис слегка просушивают полотенцем.
Короткий круглый рис, тот, что годится для приготовления каши-размазни и начинки для пирогов, обычно замачивают минут на 15 в теплой воде и лишь затем промывают холодной.
Длинноватый, но не тонкий рис, после промывки холодной водой дополнительно ошпаривают кипятком, потом опять обливают холодной и только после всех этих манипуляций варят.
Мелкий, тонкий, почти прозрачный рис, не промывая, замачивают на 5-8 часов в соленой холодной воде и лишь потом несколько раз промывают.

Всё зависит от его сорта .

Ничего не промываю. В посуду (желательно с толстым дном, можно в глубокую сковороду с крышкой) , заливаем пару ст ложек раст масла, подсаливаем, раскаляем его, засыпаем сухой рис, прожариваем его до появления запаха орехов ( мин 3 -4).Параллельно закипает чайник. На меру засыпанного риса берем 1,5 меры кипятка. Осторожно заливаем кипяток в рис (забурлит). Перемешали, варим на сильном огне мин 3,помешивая. Выключаем огонь. Закрываем крышкой. Укрываем полотенцем и оставляем на 15 -20мин.
Все .Добавляю приготовленное мясо, как на плов, перемешиваю. На все 30 мин, из них у плиты 5-7 мин. Приятного аппетита.

при варке риса достаточно соблюдать пропорцию-1 часть риса на 3 части воды и ничего не слипаеся.

в пароварке. никогда не слипнется

промыть в холодной воде несколько раз... налить раст. масла в глубокую сковороду положить рис посыпать специями и солью, залить водой-2 см выше риса. накрыть крышкой не перемешивать пока вся вода не испарится!!! варить на маленьком огне. рис готов)))

воды больше чем риса раза в два!! ! подбери нужный сорт риса (меньше всего слипается длиннозерный) .
Воду доводишь до кипения, подсаливаешь, засыпаешь рис, варишь на сильном огне 2-3 минуты, 2-3 минуты на среднем, и минут 7 на слабом.
Воду слить, дать постоять мин 10. Рис готов!