помогите составить меню на юбилей!!!

1 Тайский салат
Сыр, салатные листья, чеснок, майонез, сухарики. Салатные листья режем (лучше рвем руками) , давим 2-3 зубчика чеснока.
200-300гр. сыра трем на терку, смешиваем все вместе, стараясь не сильно мять листья, заправляем майонезом. Перед подачей на стол, выкладываем на заранее подготовленные сухарики.

2 Маринованые шампиньоны
Приготовленные своими руками шампиньоны никак не сравнить с магазинным вариантом. Очень вкусные грибочки.
Грибы тщательно промыть. Берем кастрюлю и кипятим воду. В грибочки добавляем 2 -3 ст. л. уксуса 9 % и заливаем их кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 мин. Воду сливаем и повторяем запаривание уже без уксуса на 5 -7 мин. Охладить шампиньоны до комнатной температуры. Пока грибочки остывают, готовим маринад: 1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 5 зуб. чеснока (можно порезать или пропустить через пресс) + 0. 5 стак. масла подсолнечного + 5 ст. л. уксуса 9 % + перец (душистый и черный) , гвоздика 1 -2 шт Шампиньоны заливаем маринадом и оставляем на 20 мин. . Все плотно переложить в 1 литровую банку и поставить в холодильник на 24 часа (Приготовить дома)

3 чесночный хлеб:
Ингредиенты:
1 батон, 125гр сливочного масла, 1.5 ч. л. растертого чеснока, 0.25 ч. л. свежемолотого черного перца, 0.25 ч. л. соли.

4 Сосики на гриле
Обжарить и завернуть в лаваш, добавить огурец, помидор и чесночный соус

5 У помидор срезать верхушки, вынуть мякоть.
Грибы сварить, охладить и вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку. Добавить сыр, масло, мякоть помидор, соль, молотый перец и взбить массу. Приготовленным паштетом наполнить каждый помидор так,
чтобы масса возвышалась над помидором - это "голова". "Нос" сделать из половинок оливок, зеленого горошка или мелких помидоров, "усы" - из веточек укропа, "глаза" - из горошин душистого перца. "Синьоров" расставить на
блюде, надеть на них "шляпы" из срезанных верхушек помидор, оформить укропом

6 Фасоль с перцем в томатном соке
Через соковыжималку пропустить помидоры, чтобы получилось 2л сока. Фасоль отварить до готовности и высыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода. Перец нарезать соломкой. Фасоль, перец, томатный сок высыпать в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и поставить на огонь. Варить 15 (можно больше) мин. В конце добавить уксус и немного проварить. В стерильные банки кладем салат, закатываем и накрываем теплым одеялом на ночь.

7 Тарталетки с грибами
Обжарить грибы на сливочном масле до полного испарения влаги. Немного остудить и добавить тертый пармезан, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Выложить грибную начинку в тарталетки

8 Сырный салат
Смешать 200 г тертого сыра с 2-мя вареными яйцами, раздавленной долькой чеснока и майонезом. Этим салатом хорошо намазывать бутерброды, начинять помидоры, украшать блюда, намазывать на запеченную картошку.

Ананас на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 свежий спелый ананас
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. тертой лимонной цедры
- 2 ст. л. сахарной пудры
- лимонная стружка для украшения

Время приготовления: 10 мин.
Порций: 6-8

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ананас вымыть и нарезать продольными ломтиками вместе с зеленым хвостиком. Смазать ломтики растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Обжарить ломтики на гриле, по 4-5 мин. с каждой стороны.
3. При подаче посыпать сахарной пудрой и тертой лимонной цедрой.

Овощи-гриль в пряном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 баклажана
- 2 пукини
- по 1 сладкому красному и желтому перцу
- 300 г шампиньонов
- 0,5 стакана оливкового масла
- 0,25 стакана яблочного уксуса
- 50 мл бальзамического уксуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 4—5 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. молотой паприки
- черный молотый перец

Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи и грибы вымыть и нарезать крупными кусками.
2. Чеснок очистить и раздавить. Смешать оливковое масло, яблочный и бальзамический уксус, чеснок, паприку, черный перец и соевый соус.
3. Сложить овощи и грибы в пластиковый пакет, залить маринадом, тщательно перемешать, плотно завязать и взять с собой на пикник. Время от времени пакет нужно встряхивать. Жарить на гриле или барбекю в течение 10 мин. , поливая маринадом.

Шашлыки из рыбы с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г филе плотной белой рыбы
- 200 г очищенных сырых креветок
- 4 длинные веточки розмарина
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 7 ст. л. оливкового масла
- соль, белый молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чеснок очистить и раздавить. С веточек розмарина снять нижние листики, измельчить их и смешать с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и перцем.
2. Рыбу промыть, обсушить на полотенце и нарезать на куски. Положить рыбу и креветки в маринад и оставить в холоде на 2 ч.
3. Нанизать на шампур вперемежку креветки и кусочки рыбы. Обжарить на мангале или гриле, около 3-4 мин. с каждой стороны.

Шашлык из кальмаров с перцем чили, кинзой, зеленым луком и лаймом.

Описание приготовления:
Пикантный шашлык из кальмаров станет отличной закуской на летнем пикнике.

Приготовление:
Измельчить перец чили и кинзу. Смешать перец чили, кинзу, сахар, уксус и оливковое масло в миске. Очистить кальмаров от внутренностей и поверхностной пленки, разрезать на кусочки размером 15-20 см и выложить в приготовленный маринад. Мариновать кальмаров полтора часа. Нанизать щупальца на 4 шампура. Обжаривать на гриле в течение 3-4 минут, постоянно переворачивая шампуры. Не пережарьте кальмаров, чтобы они не получились жесткими. Запечь зеленый лук на решетке гриля. Нагреть маринад. Подавать шашлык из кальмаров с маринадом, половинками лайма и зеленым луком.

шошлык будит лучче всего