Делали ли вы домашний майонез? Поделитесь вкусным рецептиком!

Помимо основных ингредиентов добавляю базилик. Получается зеленый майонез с пикантным вкусом))

я всегда делаю майонез на молоке, рецепт по ссылке в ответе Елены Яковлевой. И делаю его именно погружным блендером. Получается нормально, главное масло и молоко должны постоять на столе, чтоб температура была примерно одинаковая (холодное молоко может хуже взбиться. Масло беру любое рафинированное (без запаха) , от ароматного масла майонез пахнет не очень.

Делаю дома майонез часто. В миску разбиваю 2-3 сырых яйца, добавляю чайную ложку мелкой соли, чайную ложку сахара, столовую ложку уксуса, половину столовой ложки готовой горчицы, любой на ваш вкус, но не зернистой. По немногу вливаю масло подсолнечное рафинированное, и взбиваю миксером. Всего на такое колличество продуктов нужно - 1 стакан масла. Майонез получается густым и оооочень вкусным. Только он долго не хранится - максимум 2-3 дня.»

Помимо классического майонеза, на скорую руку я в восторге от следующего рецепта.
Майонез получается очень нежный на вкус, но нужен блендер со стаканом. Погружным я делать не пробовала.
В блендер заливаем 200г очень хорошего рафинированного растительного масла, 100г молока, добавляем щепоть соли, пол чайной ложки горчицы и чайную ложку сахара, столовую ложку лимонного сока. Включаем на максимальную скорость. У вас на глазах масса превращается в майонез ( около одной минуты) . Пробуем. добавляем если захочется по вкусу соль сахар лимонный сок (или уксус) и еще раз перемешиваем пару секунд

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получния однородной массы, кторую разводят уксусом.

Делаю постоянно. очень просто. 1желток+1ч. л. готовой горчицы (лучше домашней) +1/2ч. л. соли -перемешать, постепенно понемногу ввожу тонкой струйкой 1стакан раст. масла, взбивая миксером. Добавляю1-2ст. л. кипяч. воды, смешанной 1:1 с уксусом. майонез белеет и густеет на глазах! Очень экономный вариант и стоит спокойно неделю в холодильнике-и во все-пожалуйста-ничего лишнего!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/
Я ещё не готовила, но собираюсь приготовить, всё решаюсь)))) Из множества рецептов пока остановилась на этом) Может пригодится и Вам!))

Рецепт приготовления майонеза Провансаль подразумевает добавление горчицы-это позволяет без всяких блендеров за 5 мин получить 250мл. продукта. Если не использовать горчицу-масло добавляют по грамульке и время приготовления увеличивается в 2-3 раза. Итак, масло рафинированное (любое), лучше из холодильника-200гр. Желток 2-х яиц (лучше домашних, свежих). 1 ч. ложка русской (можно любой) горчицы. Соль, сахар-по вкусу. Сок 0,5лимона. Итак, приступаем к приготовлению. В стеклянную (эмалированную), с высокими бортами миску помещаем желтки, горчицу, соль, сахар и ВЕНИЧКОМ, аккуратненько, вращая в одну сторону, размешиваем до однородной массы. Затем, добавляем чайную ложку масла, размешиваем. затем столовую ложку масла-размешиваем, а в дальнейшем-тонкой струйкой доливаете при постоянной работе веничком. Хорошо, если вам помогает кто-нибудь. В результате получаем густой майонез, цвет которого определяют желтки. Теперь добавляем (по вкусу) сок лимона-при этом майонез слегка разжижается и белеет. И ни каких уксусов! Такой продукт хранится 7-10 дней в холодильнике без доступа воздуха. А миксер ускоряет приготовление, но и насыщая воздухом майонез, сокращает срок его хранения. И последнее: чем больше желтков-тем вкуснее приготавлевыемый продукт, но тем скорее он и портится! Удачи Вам!

ОЙ конечно далала и делаю, вчера только делала и заправляла салат этим майонезом. 1яйцо, 0.5ч. ложки сахара, щепотку соли, 05 ч. ложки горчицы- все это дело взбила блендером, затем тонкой струйкой ввожу 100гр масла посногои взбивать не прекращаю, в конце добовляю 1ст. ложку лимонного сока и еще секунд 5 взбить, вот и все! майонез густой, вкусный, без всяких добавок. p.s.мои на сегодня еще заказали такого майонезика. так что кушайте на здоровье.