Не могу испечь блины. тесто нормальное то есть по вкусу всё ок, а что первый что второй что последующие все комом.

Приготовление блинов и блинчиков: секреты мастерства

Какое самое любимое блюдо, которое можно приготовить и на праздник, и на завтрак, и для детишек, и для мужа, и особенно для зятя? Конечно, это блины! Как сделать так, чтобы у вас всегда получались правильные блинчики? Несколько секретов и немного тренировки помогут вам освоить мастерство приготовления блинов.

Чтобы блины не прилипали

Блины не будут прилипать к сковороде, если добавить в тесто для блинов столовую ложку растительного или топлёного сливочного масла.

Блин не должен прилипать. Перед выпечкой блинов сковороду нужно прокалить на сильном огне, лучше с крупной солью, которую затем нужно хорошенько стряхнуть. Можно сначала посыпать блинницу солью и насухо протереть тряпкой, а после этого поставить на огонь.

Важно хорошо смазать уже прокаленную сковороду маслом с помощью ваты, марли, половинки картофеля или луковицы. Гурманы, предпочитающие сало, могут использовать для смазывания кусочек сала, надетый на вилку. Во время жарки блинчиков, смазывать сковороду маслом нужно по мере её высыхания. Возможно, это будет необходимо и после каждого блина, а может быть, и после десяти. Всё зависит от получившегося теста.

Делать тесто "на глазок" можно, если глазок у Вас опытный.
А если опыта нет, тогда лучше делать, как положено, а не как попало. И перемудрили Вы, скорее всего, именно с пропорциями.
Дрожжи, безусловно, нужны, если вы делаете блины, а не блинчики, собственно, этим они друг от друга и отличаются.
мука пшеничная 500г, молоко 3ст, масло сливочное 150 г, яйцо 5шт, дрожжи 15г, сахар 1 ст. л. , соль 1,5ч. л.
Развести дрожжи в половине молока, дать им ожить. Всыпать половину муки (вмешать в нее соль предварительно) , замесить опару, выбить ее хорошенько лопаткой, оставить подниматься где-то на час.
Масло растереть добела с желтками и сахаром, вмешать в опару, добавить оставшееся молоко и муку, вымешивать тесто, тщательно выбивая лопаткой.
Дать еще раз подняться. Взбитые до мягких пиков белки ввести в тесто методом складыванья, т. е. тесто аккуратно накладывать на белки ложкой, снизу вверх, до полного смешивания, чтобы не село ни то, ни другое. Если не умеете, то белки введите в тесто на предыдущей стадии вместе с желтками.
Тесто перед выпечкой не взбалтывать, зачерпывать осторожно, чтобы опять-таки не село.
Печь на очень сильно разогретой чугунной сковороде, если сковорода блинная (в смысле, ничего больше на ней не пекут) , то можно без масла, если обычная, то смазывайте либо луковицей, либо полкартофелиной :)), окуная их в масло.
Сковородкой орудуйте пошустрее, давая тесту растечься по всему дну.
И никаких блинов комом у вас не будет.

хорошая блинная сковородка нам от прабабушки досталась, он только для блинов, видимо, в сковорде все и дело

Тесто на блины делаю по обычному рецепту, но яиц добавляю больше. Размешиваю блендером, при размешивании, лью кипяток, примерно 100 грамм. Начинку любую простую, обжаренный фарш ( я на все фарш делаю две трети нежирной свинины и остальное говядина, сало не ложу) попалам с рисом. Рис отвариваю, обжариваю лук и морковь через крупную терку на подсолнечном масле и добавляю в рис. Масло на вкус, но рис не должен быть сухой.

Блины дрожжевые
6 стаканов муки, 6 стаканов молока, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 4 ст. ложки масла, 60 г дрожжей.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйца и перемешать до образования однородной массы. Затем ввести растопленное сливочное масло и вновь тщательно перемешать.
Замешанное тесто поставить на 3—4 ч в теплое место. 3-4 раза опускать его. Тесто должно стоять в комнате без сквозняков, форточки должны быть закрыты.

БЛ И Н Ы - 3 ШТ ЯИЦ ВЗБИТЬ, ПОСОЛИТЬ (ПОЛЧАЙНОЙ ЛОЖКИ) , ДОБАВИТЬ 3 СТ МОЛОКА, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ 1 СТ. ЛОЖКУ САХАРА, 1 СТ. Л. МАСЛА, И 2 СТАКАНА МУКИ ЕСЛИ ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ БУДЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШО. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО КИПЯТКА (чтобы разбавить тесто) И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. Тесто готово.

Блины скороспелые
1 кг муки (5-6 стаканов) , 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты.

Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать.

Яиц добавь. Сковородка еще может быть не подходящая.

Поздравляю, ты сделала великое открытие. В пословице говорится, что первый блин комом (а остальные - нормальные) , Никто еще такого не сумел!

Масла растительного в опару налить надо, и сковородку смазать!

еще надо сковороду солью протереть. и перестань печь первые блины!

Сковорода должна быть раскаленная. Когда наливаете тесто, оно тут же схватывается, поджаривается и вы блинчик переворачивает....

А сковорода была хорошо разогрета? Яйца может ещё положить?
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
1 ч. л. гашеной соды (или 2 ч. л. разрыхлителя)
соль

нужно яйцо добавить, можно прямо в тесто добавить подсолнечное масло, и на сковороду его не лить

к вашему рецепту - надо добавить растительное масло и конечно самое главное - сода погашенная в уксусе!! ! ну удачи! и перед блином не надо мало кидаь на сковородку.. . просто разогрейте её хорошо на первый добавте масла он впитает его - сковродкаразогреется до хорошей температуры а потом дерзайте.. . может имет место - убавить силу огня

пс. . в следущий раз не добавляйте воды.. . у кого воруете? у себя же. . делайте на молоке - гораздо полезнее и вкуснее

Помой сковородку, просуши и масло обязательно перед каждым блином!

Я сперва ставлю сковороду на минимальный огонь, а потом начинаю делать тесто. За это время сковородка хорошо нагревается, и первый блин никогда не бывает комом. Потом СЛЕГКА огонь прибавляю, и вскоре получается горка вкуснейших блинчиков. А перед каждым блином наливаю ложку масла растительного на сковороду. Наливать в тесто - оч много масла нужно, да и жирные. На любителя. Можно еще, как тут правильно сказали, на вилку нанизать кусочек сала, картошки или пол-луковицы и макать в блюдечко с маслом.

по-любому недосоленное, посоли .

попробуйте воду заменить на кипяток, добавив его в самом конце, т. е. просто заварите тесто, а сковородку смазывайте половинкой луковицы, смоченной в раст. масле.

Наверное, скорородка плохая. Надо ее почистить, прокалить и жарить на сале. Кусочек наколоть на вику и смазывать поверхность сковороды.

добавь немного растительного масла в тесто