что можно приготовить на выпускной из выпечки? (кроме пирожков)

Печенье с пожеланиями для выпуского вечера
Тайна в лакомстве. Рецепт приготовления:

Разнообразить выпускной вечер или любой другой праздник можно «магическим» печеньем. Chinese Fortune Cookies – китайское печенье судьбы с пожеланиями - является необычным вкусным деликатным печеньем, в середине которого находится листик бумаги с пожеланием или мудрым высказыванием. Это печенье с сюрпризом ещё называют печенье Удачи!
Напишите своим одноклассникам различные добрые предсказания на счет их будущих профессий или на счет их будущей счастливой личной жизни. И отличное настроение для всех гостей будет гарантировано. Сегодня Fortune Cookies очень популярны в США, Канаде, Англии и странах Западной Европы. Это печенье получило такое признание потому, что оно одновременно является и лакомством и развлечением.

Пожелания и предсказания, которые находятся в печенье, такие интересные, что некоторые люди покупают Fortune Cookies не ради того, чтобы полакомиться вкусным печеньем, а, чтобы просто прочесть предсказание или сделать оригинальный подарок близкому человеку.
Мы же предлагаем рецепт приготовления этого блюда.
Рецепт:
- Два больших яичных белка взбить в пену. Добавить 1/3 стакана сахара (лучше сахарной пудры) и продолжить взбивать до образования крепких белых «пик» . После чего, непрерывно помешивая, осторожно ввести 4 столовых ложки растопленного и охлажденного сливочного масла, полстакана муки высшего сорта, соль (щепотку) . По желанию можно добавить полчайной ложки лимонного сока и/или миндальной эссенции. Или чуточку ванили. Все хорошенько перемешать. Тесто готово.
Выпекание:
- Разогреть духовку до 160 градусов. Зачерпывая столовой ложкой, выложить тесто на противень (если сомневаетесь в антипригарных свойствах противня – застелите его смазанной маслом пекарской бумагой) . Тесто надо разровнять тыльной стороной ложки. Должны получиться аккуратные тонкие круглые «блинчики». Если хотите, чтобы края печенья вышли идеально ровными, можно воспользоваться специальными формочками.
Еще вариант – выпечь бисквит одним большим пластом, а затем заготовки для печенья вырезать из него круглой формой с острыми краями (например, тонкостенным стаканом) .
- Все. Отправляем в духовку.
Оформление:
- Готовые бисквитные заготовки быстро снимаем с противня и выкладываем на удобную широкую поверхность. Ни в коем случае не даем остыть. Бумажную полоску с предсказанием кладем по центру. Складываем каждый «блинчик» пополам (бумажная полоска оказывается внутри) . Сгибаем полученный полукруг еще раз пополам пирамидкой (как если бы хотели изобразить индейский вигвам) .
- Когда остынет, можно подавать.
Совет 1:
- Бисквитные заготовки быстро остывают, теряют гибкость и крошатся при складывании.
- Поэтому выпекать печенье лучше маленькими партиями в несколько заходов.
Совет 2:
- Надпись на бумаге желательно печатать на лазерном принтере. Если написать от руки, то от жара чернила могут поплыть, и надпись не будет читаться.
Совет 3:
- Предсказания несложно придумать самостоятельно (какой простор для творческого порыва!) .
- А можно воспользоваться специальными базами данных традиционных восточных мудростей или интернациональных/местечковых афоризмов, крылатых фраз и т. д.

ВИТЫЕ СЛОЙКИ С КРЕМОМ "ГРУШЕВЫЙ ПАТИСЬЕР".
Вкусная, элегантная выпечка с нежным, ароматным кремом! Просто восторг!
Нам понадобится:
две упаковки слоеного бездрожжевого теста в листах (1 кг) ;
две спелых сладких груши с тонкой кожурой;
80 г сахара;
25 г муки;
ст. л. коньяка;
одно яйцо или два желтка;
одно яйцо для смазки;
100 мл сливок 10%;
три ст. л. сухих сливок для взбивания;
ч. л. сливочного масла;
полпакетика ванильного сахара.
Кладем тесто на разморозку.
Груши очищаем от серединки и нарезаем тонкими ломтиками. Подливаем немного воды, посыпаем сахаром и ставим в микроволновку при полной мощности на 10 минут.
Затем вынимаем, остужаем и взбиваем в бленедере в пюре (без жидкости) .
В сотейник кладем яйцо, сахар, вливаем сливки и коньяк, все хорошо перемешиваем венчиком. Ставим на плиту на слабый огонь, всыпаем ванильный сахар, добавляем сливочное масло и потихоньку всыпаем муку. При непрерывном помешивании доводим крем до загустения (не кипятить! )
Затем выкладываем сухие сливки, грушевое пюре и взбиваем венчиком до однородной массы.
Снимаем с огня и остужаем.
Духовку включаем на 200 градусов.
Пласт теста кладем на стол, на середину выкладываем половину крема, отступив от краев по два см. Тесто сворачиваем вдвое, подвернув края, (можно даже защипать) , придавливаем ладонью, чтобу крем равномерно распределился внутри. Затем нарезаем большим острым ножом на полоски в два с половиной см.
Каждую полоску аккуратно перекручиваем на 90 градусов, выкладываем на противень. застеленный бумагой для выпечки и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем 15-18 минут до зарумянивания.
Точно также выпекаем вторую порцию слоек. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Из этого количества продуктов получается 24 слойки.
Удачной выпечки!

Рулет! !
Очень удачный и универсальный рецепт. Можно разделить тесто на две части и в каждую положить свою начинку – мак, изюм, сахар с корицей, густое повидло или яблоки – и каждый рулет будет иметь новый вкус.

Для сдобного теста понадобится пол-литра молока, 50 грамм дрожжей (мокрых) , 150 грамм сливочного масла, стакан сахара, чайная ложка соли, 5 яиц, ванильный сахар, мука.

Дрожжи растереть с небольшим количеством соли и сахара, влить теплое молоко. Положить примерно два стакана муки, размешать и поставить опару в теплое место минут на 30 – 40. Растопить сливочное масло, охладить его. Яйца взбить с сахаром. Добавить в опару масло, яйца с сахаром, ванилин, все размешать и начинать понемногу всыпать муку. Вымесить тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но эластичным. Поставить его в теплое место, часа на 1,5 – 2, чтобы подошло. Один или два раза тесто нужно обмять.

Половину теста выложить на смазанный маслом стол и раскатать прямоугольник. Смазать поверхность сливочным маслом (для любой начинки, кроме повидла) , разложить начинку и свернуть рулет. Края аккуратно защипать по всей длине, чтобы начинка не вытекла. Можно свернуть рулет кольцом или рогаликом. Выложить рулет на смазанный маслом противень. Чтобы он не потерял форму – если вы решили свернуть кольцом – поставьте в середину рулета пол-литровую банку с водой, а стенки банки смажьте маслом, чтобы рулет не прилип. Тогда он не расплывется по противню. Дать рулету подойти и поставить в духовку. Время выпекания зависит от вашей духовки, приблизительно – 30 минут. Незадолго до окончания выпечки достать рулет и смазать верх яйцом или молоком с сахаром.

Из заварного теста (типа эклеров, профитролей, булочек шу) с любой начинкой - сладкой, соленой, мясной, печеночной. Ограничивает только ваша фантазия

Оладьи на кефире.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50359/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/