Что можно приготовить из ржаной муки из выпечки, кроме хлеба? можно рецепты...

Колбасу

я знаю, что пекут ржаные карельские пирожки.. КАЛИТКИ вроде... поищите в нэте ...но ржаная идет с добавкой пшеницы (клейковина нужна)

Блины не стОит делать, они рвутся
У меня есть опыт. Видимо, надо пшеничной больше класть, я пока пропорции не угадала, буду дальше экспериментировать)))

Карельские пирожки - калитки. Это вкусно! Сама не пекла - угощала подруга из Петрозаводска

пряники

Блины. Пироги.

калитки (с рисом, картофелем, пшенкой и т. п) и сканцы С кислой капустой. Рецептов в интернете великое множество

В роликах "Монастырской кухни" есть рецепты...
Например:

1.
"Скумбрия в ржаном тесте"
http://spastv.ru/blog/2019/05/23/monastyrskaja-kuhnja-skumbrija-v-rzhanom-teste-mjatnye-prjaniki/

2.
"МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ПОРЕЕМ"
https://www.youtube.com/watch?v=a0AcJ69pGsM

Ещё ржаные пирожки с горохом, ржаные хлебцы...
Посмотрите их ролики, поищите то, что Вас заинтересует)))

Другие рецепты:

3.
"ПРЯНИКИ из РЖАНОЙ муки БЕЗ САХАРА" (ютуб)
https://www.youtube.com/watch?v=pQ5YD2N-SO4

4.
"Русский ржаной медовый пряник" на ютубе (из ответа на вопрос о пряниках здесь, на проекте)
https://www.youtube.com/watch?v=Bf4Mw1h34mI&t=95s

5.
"Ржаные краюхи"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/51192/

Ещё много рецептов на кулинарных сайтах, и особенно в ютубе))

~*
я сама по этим рецептам пока не выпекала, только собираюсь... так что про результат сказать ничего не могу)))

Я пока только хлеб выпекаю, и то ржаную муку добавляю к пшеничной... правда, пшеничную высшего сорта не использую... только 1 сорт покупаю... и 2-й сорт... и цельносмолотую))
из одной ржаной тесто даже с дрожжами - не айс... а уж заливной пирог на разрыхлителе... ну, не зна-аю... )))

калитки. в инете есть рецепты.

Тюрю..

хлеб, а ещё тесто, а ещё можно запустить что-то,