Хлеб из ржаной муки

Ингредиенты для "Домашний хлеб из ржаной муки с чесноком"
Мука пшеничная (примерно) — 400-500 г
Мука ржаная — 300 г
Вода — 400 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 5 ч. л.
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Чеснок — 5-6 зуб.
Масло растительное (2-в тесто, 1-при замесе. ) — 3 ст. л.
Рецепт "Домашний хлеб из ржаной муки с чесноком"

Пошаговых фоток нет, не собиралась рецепт скидывать на сайт.
Но увидев, как мои дети его уплетают (я тоже в стороне не стояла.. . ),
решила поделиться с Вами. Уж больно хорош хлебушек получился.. .

Сразу же оговорюсь, что рецепт переделан с рецепта для х/п, поэтому количество пшеничной муки дала приблизительно.
Ее может пойти меньше, а может и больше. Но это еще и от муки зависит.
Все остальные инредиенты без изменений. Разве что количество чеснока регулируйте на свой вкус. Кстати, вместо чеснока можно положить жаоренный лук.

Приступим. Для начала поставим опару. Смешать сахар, дрожжи, 1\\2 нормы воды и дать постоять минут 20-25 в теплом месте, до образования "шапочки".
Затем влить остатки воды, масло, добавить соль и просеянную ржаную муку.
Постепенно вводим пшеничную муку, чтоб урегулировать ее количество.
В процессе замеса вводим измельченный в процессоре чеснок. Можно и ножом мелко порезать, но ни в коем случае через пресс.
Готовое тосто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа.
По истечению времени обминаем (руки смачиваем маслом), ссмазываем форму маслом, выкладываем тесто и даем еще раз подойти в течении 40-50 минут.
Я брала форму для торта (диаметр 26),поэтому у меня хлеб не высокий, но большой в диаметре.
Духовка разогрета до 220*.
Отправляем хлебушек в духовку на 40-50 минут.
Со временем тоже нужно быть осторожным. Все зависит от духовки.
Так что после 35 минут, проверьте, как там хлебушек?
Ну вот вроде и все!
Доставайте и наслаждайтесь ароматом и вкусом домашнего хлеба!

Только увеличится. У меня тосты при обжарке теряют более 10% веса из-за уменьшения влажности. Соответственно вместо 210 кКал/100 г будет 231 кКал/100 г.

Заметьте, килокалорий, а не калорий!