Как приготовить НЕЖИРНЫЙ мясной или рыбный бульон? (без картофеля) (без картофеля)

Взять нежирное мясо или рыбу. И слить первую воду (когда закипит)

сорта мяса нежирного, исключить свинину. хорошо промыть, отварить в воде минут 10, воду слить и еще раз промыть, потом в кастрюлю положить морковь, луковицу, корень петрушки, 3-4 горошины душистого перца, соль, лавровый лист, мясо и варить около 1 часа на медленном огне,, что бы бульон был прозрачный. в конце, за 10 минут положить зелени укропа и совсем немного чеснока, если любите.

А зачем картошка? Берёте кусок мяса (срезав жир) или рыбы, лук, морковку, заливаете водой и варите, периодически снимая накипь. По времени мясо курицы меньше часа, говядину часа три, рыбу меньше чем курицу. Соль, перец примерно за полчаса до конца варки, в рыбу под конец минут на 15 можно положить лавровый лист.

Бульон... они и есть без картофеля.... мясной ли... рыбный

Нежирный мясной или рыбный бульон можно приготовить из нежирного мяса или рыбы.

Взять кусок нежирного мяса, хорошо промыть, положить в воду, дать закипеть. Проварить 10-15 минут, всю воду слить, мясо промыть. На дно кастрюли, где будет вариться бульон положить морковь (кружками) лук (пополам), поставить на огонь, дать чуть поджарится. От этого бульон будет вкуснее, ароматнее. Положить мясо, кусочек помидора, лавр. лист, перец горошек. Дать закипеть, собрать пену-если появится, уменьшить огонь, варить на медленном огне. Варить 1.5 часа (телятина, говядина)
Рыбный бульон жирным не бывает, но вкуснее, когда туда положить кусочек курицы без шкуры.

кусок говядины варите 10 минут, воду сливаете, заливаете новой водой и варите 2-3 часа снимая об пену. Можно в конце за 15 мин. кинуть варить луковицу и морковь очишенную, лавровый листик. потом когда бульон готов, процедить его и посолить.