Прочее кулинарное

Как правильно сварить РИС для роллов?

Подскажите, как нужно сварить рис, чтобы он был не жидким, но в тоже время клейким, и чтобы не было этой вязкой консистенции между рисинками, ну и какую посуду для этого использовать, вообщем чем подробнее - тем лучше!
Neodekvatnаya ~Бейби~ _\\\
Neodekvatnаya ~Бейби~ _\\\
101
Ингредиенты для "Рис для роллов"
Рис круглый (на мой взгляд любой круглый подходит) — 2 стак.
Нори (водросли)
Уксус (рисовый) — 50 мл
Сахар-песок — 30 г
Соль — 10 г
Вода — 500 млРис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.

ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.

Уксус должен быть рисовый. На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.

Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю.

После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу) . Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.

Как катать, роллы описано уже миллион раз, повторяться не буду.
Вот вам на суд мои роллы, если интересно, что внутри, то опишу.

Кстати, чтобы получить сыр Филадельфия необходимо взять обычный сливочный сыр и творог - пропорции на глаз и на вкус.
Мария Кузнецова
Мария Кузнецова
34 834
Лучший ответ
было бы неплохо рецепт почитать :)
там используется специальный клейкий уксус рисовый.
Анара Абдукеримовна
Анара Абдукеримовна
16 540

Похожие вопросы