кто, где и когда придумали блюдо "тюрбан"???

Тюрбан — мужской и женский головной убор в виде куска ткани, обмотанного вокруг головы, распространенный среди ряда народов Северной Африки, Аравийского полуострова, Индии, России и Азии.

Такого блюда нет. Есть рыба "тюрбо", подвид камбалы, очень вкусная. А свернутое рыбное филе можно и роллом назвать, и рулетом, и завитком.

Тюрбан из телятины по-итальянски

Сварите на воде или на бульоне 1/4 фунта макарон средней толщины; после 20—25 минут варки попробуйте их. Во время вышеупомянутой варки нарубите, как можно тоньше, 1/2 фунта самой лучшей телятины без жира. Добавьте к макаронам эту; рубленую телятину и 4 яичных желтка, распущенных в стакане густых сливок. Смешав все это вместе в кастрюле, приправьте немного солью, перцем, тертым мускатным орехом и дополните 1/2 фунта тертого сыра. Поставьте кастрюлю на огонь, пошевеливая содержимое, чтобы как можно лучше его размешать; не давайте, однако, вскипать. Влейте затем кушанье в форму для желе, густо смазанную маслом, и поставьте форму на час с четвертью в духовой шкаф. Выложите после этого тюрбан на блюдо и облейте помидоровым соусом, когда же этот великолепный овощ покажется не по сезону — соусом из шампиньонов.

Тюрбан из рыбы

Рыба 500 г, яйца 7 шт. , хлеб белый черствый 200 г, молоко 1 ст. , масло сливочное 2 ст. л. , соль, перец черный молотый по вкусу.

Рыбу отварить в воде со специями. Рыбу измельчить на мясорубке вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Белки взбить, добавить в рыбную массу. В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу. Варить на водяной бане 40 минут.

Рыбный тюрбан

Данный рецепт расчитан на 5 порций

Ингредиенты:
Масло сливочное40 гр.
Молоко 1,5%200 мл.
Перец молотый чёрный5 гр. (по вкусу)
Соль поваренная5 гр. (по вкусу)
Яйцо куриное7 шт.
Лосось атлантический (семга) свежий500 гр.
Хлеб пшеничный200 гр. (черствый)

Приготовление:
Тюрбан из рыбы - оригинальное и очень вкусное рыбное блюдо, готовится достаточно просто, рецепт блюда такой: Рыбу отварить в воде со специями. Рыбу измельчить на мясорубке вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Белки взбить, добавить в рыбную массу. В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу. Варить на водяной бане 40 минут. Тюрбан из рыбы готов! Приятного вам аппетита!

Тюрбаны из сельди
Смазать горчицей внутреннюю поверхность филе сельди. Сверху положить тонкие ломтики соленых огурцов и слой нарезанного тонкими кружочками лука. Свернуть рулетом и проколоть каждый рулет зубочисткой. Спассеровать столовую ложку муки со столовой ложкой топленого масла и развести 500 г молока. Заправить соус солью, черным перцем и соком 1 лимона. Положить в соус рулеты и тушить 10 минут. Вынуть, остудить и подавать к столу.

Тюрбан из мяса
Говядина - 350 г. , грибы - 200 г. , лук репчатый - 1 шт. , помидор-2шт. , сметана - 200 г. , рис- 1 стакан, сыр тертый - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт. , кабачок - 1 шт.
Рис отварить, заправить сливочным маслом, добавить сыр, яйцо и перемешать.
Лук порубить, обжарить, добавьте грибы, жарить еще 2минуты. Добавить говядину, нарезанную кубиками, жарить еще 5минут. Добавить помидоры, нарезанные ломтиками, влить ½ стакана воды, тушить 20 минут. Посолить, поперчить, ввести сметану и тушить до готовности мяса.
Кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Уложить в кольцевую форму, смазанную растительным маслом, так, чтобы один конец каждого ломтика свисал с бортика формы. На кабачки выложить рис, накрыть свободными концами кабачков, запекать (минут 10)
Перед подачей кольцо выложить на блюдо, в середину уложите мясо с луком и грибами, оформить зеленью.