Кто-нибудь знает рецепты блюд из щупальцев осьминога... Поделитесь...

"Щупальцы осьминога"

* Щупальца осьминога — 200 г
* Помидор — 70 г
* Кртафель — 60 г
* Цукини — 50 г
* Чеснок — 10 г
* Масло сливочное — 10 г
* Пармезан — 20 г
* Сухарная панировка — 10 г
* Соль (по вкусу)
* Перец белый (по вкусу)
* Морковь — 20 г
* Лук репчатый — 20 г
* Белое вино — 30 мл
* Лавровый лист — 3 г
* Перец душистый — 3 г
* Соус песто

Осьминог обрабатываем, варим в подсоленной воде с морковью, луком, белым вином, лавровым листом, душистым перцем, до готовности, остужаем и очищаем от кожицы и прогреваем снова в бульоне. При варки осьминога можно добавить пробки из под вина (осьминог будет мягче) . Картофелю и цуккини придаем форму бочонков, обжариваем на сливочном масле с пармезаном и сухарной панировкой. Все солим, перчим. Помидор шпигуем чесноком и обжариваем на оливковом масле. Выкладываем все ингредиенты на тарелку, украшаем листочками розмарина, сегментами лука-порей, соусом Песто (по просьбе выложу раскладку) . Чипсами с петрушкой.

Кальмары / щупальца осьминога в панировке

Рецепт для приготовления блюда на 2 персоны. Время приготовления - 10 минут.

* 500 гр. кальмаров или осьминогов

* панировочные сухари (протертые) или мука
* 1 лимон

* оливковое масло

Почистить кальмары/щупальца осьминога и порезать на “полосочки” или “кольца” (кому как нравится) . Посыпать дно большой тарелки ровным слоем муки или сухарей. Далее готовим кальмары или щупальца дляжарки. Единственное отличие - порядок действий.

1) Если готовим в муке:

Сначала обвалять продукт в муке, а потом во взбитом яйце.

2) Если готовим в сухарях:

Сначала обвалять продукт в яйце, а потом в сухарях.

Далее ставим на разогрев сковороду на сильный огонь с достаточным количеством масла. Когда масло начнет испаряться (сковорода раскалится) , бросаем кальмары/щупальца осьминога и жарим 2 минуты, переворачивая, дабы избежать их склеивания и подгорания. Потом выкладываем кальмары/щупальца осьминога на блюдо, покрытое специальной бумагой, чтобы собрать излишки масла. Убираем бумагу и поливаем лимонным соком по вкусу.

Вообще, блюдо можно готовить двумя способами. Либо кальмары/щупальца осьминога бросаются в раскаленное масло и почти сразу вынимаются (этот способ предпочтителен для свежего продукта) , либо готовятся на более медленном огне, но в течение 10-15 минут.

Все, что можно готовить из кальмаров, готовят и из осьминогов. По-вкусу и времени готовки они не отличаются ничем.

Посмотрите здесь
http://www.kuking.net/search.htm?key=осьминог&x=33&y=5
http://www.dink.ru/search/?s=осьминог