Аджика домашняя. Ищу рецепт

Ну скорее вы ищите либо рецепт овощной икры (тогда что есть все через мясорубку, посолить, сварить и разлить по стерилизованным банкам и закатать) . Либо натуральную аджику, что есть жгучий перец с солью и травами без болгарского перца, тогда погуглите аджика грузинская, абхазская, адыгейская, т. е. народов кавказа - у каждого народа свой рецепт, но суть одна - она заменяет соль.

Аджика домашняя

Нам понадобиться:

1. 2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг яблок (желательно антоновки, или просто плотных с кислинкой)

Все овощи измельчаем до кашкообразного состояния, комбаин хорошо справиться с этим. Если как у меня нет комбайна, то помидоры, перец и яблоки через мясорубку, а морковь на самой мелкой терке.
Измельченные овощи хорошо перемешать. Поставить варить на 1 час, на средний огонь чтоб кипело, переодически помешивая.. .

Остужаем и добавляем
стакан равен 250 мл

2. 1 стакан 9% уксуса (сначала добавьте пол стакана)
1 стакан сахара
0,5 стакана соли
1 стакан подсолнечного масла
3-4 стручка жгучего перчика Будьте осторожны с остротой! (измельченного в мясорубке) , если нет можно заменить 1 ст. л черного молотого перца
200 гр чеснока.

Даем настояться мин 15-20. Раскладываем в стерилизованные банки и в холодильник, может храниться до года

А причем болг. перец в аджике? Он же в лечо идет.
Аджику делают из красного стручкового перца с чесноком и пряными травами:
- очистить стручки перца от семян,
- чеснок почистить,
- помыть свежую зелень (кинзу, базилик, укроп, петрушку, мелиссу) ,
- добавить сушеные пряные травы (хмели-сунели) ,
- очистить грецкий орех,
Все посолить и перекрутить в мясорубке или мелко разломоть в блендере. Аджика готова!

Найди любой рецепт аджики и сделай всё как написано, только перца болг. не клади.

Вообще-то, аджика домашняя, поэтому перец болгарский кладем.

"Домашняя аджика без варки"
Помидор — 4 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Перец чили — 3 шт
Чеснок — 200 г
Уксус (9%) — 200 мл
Соль — 2 ст. л.
Помидоры вымыть, высушить.
Перец болгарский вымыть, высушить, обрезать плодоножки. Семечки можно не удалять. Это большой плюс!
Подготовить чеснок и перчик чили. У чили срезать плодоножки.
Все перекрутить через мясорубку, добавить уксус и соль. Хорошо перемешать и оставить на один час. Через час еще раз перемешать и уложить в чистые сухие банки. Хранить в прохладном помещении.

возми нужный вес помидоров. пропусти через мясорубку возьми корень хрена так же через мясорубку. если есть желание добавь чеснока и конечно же посолить по вкусу. разложи в банки и поставь в холодильник