Подскажите рецептик соуса к шашлыкам. ++

Томатный соус к шашлыку
петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука – по 3–4 веточки

смесь свежемолотых семян зиры и кориандра – 1 ч. л.
фиолетовый базилик – 2 веточки
сахар – щепотка
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу
томатный сок с мякотью – 1 л
красный острый перчик – по вкусу
1. Посолите томатный сок и перемешайте. Через некоторое время попробуйте
на соль, ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно.
2. Очень мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа
и измельчите.
3. Добавьте в сок зелень, чеснок и смесь специй.
4. Приправьте массу красным острым перцем, помня о том, что со временем
перец все больше будет проявлять свою жгучесть и соус будет становиться все острее.
5. Добавьте сахар, перемешайте и дайте смеси постоять 15–20 мин.
6. Подавайте соус порционно, в пиалах. В соус можно обмакивать кусочки жареного мяса или даже просто запивать им мясо.

СЫРНЫЙ СОУС. 8 ядер грецких орехов, 10г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/4л мясного бульона, 75г сыра, соль, белый перец. Ядра грецких орехов мелко нарубить и слегка обжарить на подогретом сливочном масле. Добавить оливковое масло, бульон, натёртый твёрдый сыр и при постоянном помешивании подогревать смесь, пока она не загустеет. Посолить и поперчить, ещё раз вымешать.

1))ОСТРЫЙ СОУС. Возьмите 2 килограмма помидоров, 100гчеснока, 100г хрена, 5-6 штук сладкого перца, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу. Помидоры помыть и положить в кипяток, а затем снять с них кожу. Сладкий перец испечь в духовке и горячим положить в целофановый пакет на несколько минут (пакет надо плотно закрыть). Потом снять с перца кожицу. Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар и довести на среднем огне до кипения. Тем временем пропустить через мясорубку чеснок, перец и хрен. Добавить их к помидорам, снова довести до кипения, перемешать, остудить и размешать в блендере до образования однородной массы. 2))СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ИНДЕЙКИ. 100г очищенных грецких орехов, 1ст. ложку винного уксуса, 2 ст. ложки сухого красного вина, небольшой пучок кинзы и 3 зубчика чеснока. Орехи, кинзу и чеснок дважды пропустить через мясорубку и растереть с уксусом и вином. Посолить по вкусу.

сметана рубленная зелень (кинза, укроп, петрушка. мята) чеснок

1))СОУС КИЗИЛОВЫЙ. Кизил зрелый 500г, вода 1/2стакана, чеснок 4 зубчика, кориандр (молотые семена) 1ч. ложка, сунели 1 ч. ложка, кинза (зелень) измельчённая 2 ст. ложки, укроп (зелень) измельчённый 1 ст. ложка, перец красный молотый 1/2ч. ложки, соль по вкусу. Кизил протереть через дуршлаг, освободив от косточек. К полученному пюре добавить кипячёную воду, толчённый с солью и перцем чеснок, остальные пряности и зелень, перемешать. 2))ОРЕХОВЫЙ СОУС. Орехи грецкие (ядра) 1/2 стакана, лук репчатый 1/2шт., уксус винный 1 ст. ложка, чеснок 2 зубчика, кинза и укроп (зелень) по 1 пучку, перец чёрный молотый 1 щепотка, соль по вкусу. Орехи мелко растолочь с чесноком, перцем и солью (или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решёткой), добавить мелко нарезанные лук, зелень, развести уксусом и тщательно перемешивать до тех пор, пока масса не побелеет.

помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок через мясорубку, соль специи по вкусу

Этот соус очень похож на тот, что описала Ника Смородина.
Но это - настоящий правильный Сацебели
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/

петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука – по 3–4 веточки
смесь свежемолотых семян зиры и кориандра – 1 ч. л.
фиолетовый базилик – 2 веточки
сахар – щепотка
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу
томатный сок с мякотью – 1 л
красный острый перчик – по вкусу

1. Посолите томатный сок и перемешайте. Через некоторое время попробуйте
на соль, ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно.

2. Очень мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа
и измельчите.

3. Добавьте в сок зелень, чеснок и смесь специй.

4. Приправьте массу красным острым перцем, помня о том, что со временем
перец все больше будет проявлять свою жгучесть и соус будет становиться все острее.

5. Добавьте сахар, перемешайте и дайте смеси постоять 15–20 мин.

Кенза, сметана, чеснок, все перемешайся, получится вкусняшка!

зелень укропа, базилика для вкуса немного, кинза, чеснок. Берете любой кетчуп без приправ простой все в блендер готово. Зелени смотрите по каличесву кетчупа чтоб зеленым не стал соус.

Смешайте кетчуп и майонез, и добавьте тертого чеснока
На вкус.