Ягоды бузины едят?

Едят, и пьют, и живут своей жизнью.

Ботаническое описание

Бузина чёрная — кустарник, достигающий в высоту 4—6 метров (реже до 10 метров) . Стебли ветвистые, имеют тонкую деревянистую оболочку и пористую мягкую сердцевину.
Листья — супротивные, крупные, длиной 10—30 см, непарноперистые, состоят из 3—7 продолговатояйцевидных листочков.
Цветки — желтовато-белого цвета (отдельные цветки белые) , диаметром 5-8 мм, пятилепестковые, собраны в крупные соцветия 10—25 см в диаметре.
Плод — чёрно-фиолетовая, ягодообразная, сочная костянка, диаметром 5—7 мм.
Цветёт в мае — июне, плоды созревают в августе — сентябре.

Лекарственное сырьё

В лекарственных целях заготавливают цветки (лат. Flores Sambuci) и плоды бузины. В хорошо проветриваемом и сухом помещении сырьё бузины сохраняет пригодность в течение 2—3 лет.
Соцветия бузины (дикорастущей и культивируемой) собирают в фазе полного цветения в мае — июне. Собранные соцветия сушат на чердаках, в сараях, в хорошую погоду — под открытым небом. Затем проводят отделение цветков от цветоножек, протирая соцветия через крупные решёта. Сухие цветки имеют слабый аромат и сладковатый вкус.
Плоды собирают в период полной спелости, в августе — сентябре, сушат в сушилках или в печах при температуре 60—65 °C, в солнечную погоду — под открытым небом. Сухие плоды без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус.

Химический состав
В разных частях растения содержатся биологически активные вещества:
в цветках — гликозиды (самбунигрин, расщепляющийся на синильную кислоту, бензальдегид и глюкозу [5], и другие) , эфирное масло (0,27—0,32 %, существенной частью его являются терпены) , холин, рутин; алкалоиды кониин и сангвинарин; каротин; кислоты: аскорбиновая, уксусная, яблочная, хлорогеновая, кофейная, валериановая и др. ; дубильные вещества, слизи, пентозаны, смолы, минеральные соли.
в плодах содержится антоцианы, аскорбиновая кислота (10—49 мг%), каротин, рутин, самбуцин, хризантемин, дубильные вещества (0,29—0,34 %), карбоновые кислоты и аминокислоты (тирозин) , сахара, следы эфирных масел.
в семенах — жирное масло и самбунигрин.
в листьях: в сухом сырье — самбунигрин (0,11 %), смолы, обладающие слабительными свойствами, небольшое количество эфирного масла. В свежих листьях имеется аскорбиновая кислота 200—280 мг%, каротин.
в корнях — сапонины, дубильные и горькие вещества,
в коре — эфирное масло, холин, тритерпеновые соединения, метиловый эфир урсоловой кислоты, бетулин, α-амирин, β-ситостерин, цериловый спирт, холин, фитостерины, сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества.
[править] Основные физиологические свойства частей растения

Растение умеренно ядовито для млекопитающих.
Ядовиты все части растения, за исключением цветков, оболочки и мякоти спелых ягод (но включая сами спелые семена) ; токсичность обусловлена содержанием гликозида самбунигрина [de] C14H17NO6 (Номер CAS 99-19-4)), отщепляющего цианистый водород, бензальдегид и глюкозу при гидролизе. Кора содержит кристаллики оксалата кальция.

Соцветие бузины чёрной

Ягоды бузины чёрной

Медицинское применение
Препараты из цветков бузины чёрной обладают потогонным, мочегонным, противовоспалительным, дезинфицирующим действием. Их применяют в виде настоев, напаров, отваров, при простуде, гриппе, заболеваниях верхних дыхательных путей, почек и мочевого пузыря, для полоскания полости рта. В гинекологии настои и отвары цветков бузины чёрной используют для микроклизм, спринцеваний и ванночек при воспалительных заболеваниях влагалища. Мочегонными свойствами обладает также кора бузины, что подтверждено клиническими наблюдениями. При запорах пьют кисели, приготовленные из свежих или высушенных ягод бузины. Настой из цветков используют для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, для компрессов и припарок.

Насколько помню, даже в послевоенные голодные годы нам детишкам взрослые настоятельно запрещали есть ягоды бузины. Пробовал, но настолько у них отвратительный вкус, что и есть не захочешь.

Варят варенье, но от нее густеет кровь.

Едят. Моя бабушка делала варенье из яблок и ягод бузины - вкусное и полезное (!).

я раньше думала что нет. а на днях пила чай, купленный на развес в чайной симфонии, на этикетке написан перечень ягод, в т. ч. бузины

А я недавно видела в магазине рулет с бузиной. Вывод: видимо, едят))

соус прекрасный к индейки делать ягоды с чуть чуть бульона и спассированной муки

ну да

А почему нет! Едят конечно, те - кому этот мир надоел. Но я вам не советую. Будете животом мучаться!!!