полезны ли ягоды бузины? и что с ними сделать: посушить или с сахаром перетерть?

Лучше всего употреблять свежие ягоды, перетертые с сахаром. Но бузина быстро портится. А собрать ее можно только раз в год. Поэтому лучше готовить варенье.
Делайте как обычное варенье: один к одному ягоды и сахар, дайте постоять ночь и трижды кипятить потом. Заливаете в банку и ставите в темное место.
оно очень душистое и сладкое на вкус. Если тяжело глотать- запивать варенье водой.
ПОМОГАЕТ ПРИ ГОЛОВНЫХ БОЛЯХ
ЕСТЬ РЕЦЕПТ ДРУГОЙ:
На 1 кг очищенной бузины 100 - 150 г сахара Бузину хорошо промывают, обрывают с кистей, взвешивают и раздавливают в кастрюле. Варят ее при постоянном помешивании,
чтобы объем уменьшился на половину. Затем засыпают сахар, варят еще несколько минут, кипящим вареньем заполняют до краев банки,
обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Бузина - лекарственное растение, которое имеет потогоннoе, противовоспалительнoе, жаропонижающeе, успокаивающeе и мочегоннoе действие. Применяют бузину при простудных заболеваниях, ревматизме, подагре, гриппе, бронхите, пневмонии, ларингите, заболеваниях почек и невралгиях.
В цветках, ягодах и листьях обнаружены аскорбиновая кислота, каротин, аминокислоты и многие другие вещества.
Вот такое чудесное дерево! Цветы бузины имеют чудесный запах, из них готовят как сироп, так и лимонады, чаи, используют в выпечке. Из ягод варят варенье, готовят сироп… Сухие плоды заваривают как чай.
Теперь о том, как я готовлю сироп для напитков. Это очень просто, но полезно и вкусно!
Ягоды (зрелые имеют чёрную окраску и блестящую поверхность) отрывают от веточек и хорошо промывают, дают стечь воде. Стеклянную банку заполняют ягодами с сахаром (слоями: нижний и верхний слой - сахар) , закрывают и оставляют в прохладном тёмном месте до тех пор, пока ягоды пустят сок и сахар растворится. Затем сироп сливают и ягоды отжимают. Сироп готов. Можно пить воду с ним, добавлятъ в творожок, в каши, в кремы, пропитыватъ тортики.. . А ягоды я не выбрасываю! Тонким слоем разложить на протвене и высушить (или в сушилке или в печи при 50-60°). Зимой можно заваривать как чай!
Следуя этому рецепту, можно делать сироп не только из ягод (можно использовать и замороженные! Только засыпаете сахаром, не размораживая ягод!) , но из цветов (душистый чудесный сироп из цветов бузины!) , трав как дикорастущих, так и произрастающих в садах и огородах (у меня недавно был изготовлен сироп из мяты) .
Попробуйте - это очень просто, вкусно и полезно!
Пропорции я не указала, так как никогда ничего не взвешивала; руководствуюсь таким принципом - слой сырья засыпать сахаром так, чтоб сырьё было покрыто (травы можно толкушкой "утрамбовывать"!), и повторять, пока не будет заполнена посуда.

говорят что ягода съедобна только в варенье, так что вариант протертые с свахаром отметаем и еще у не специфический запах после варкиЮ, так что не всем по вкусу.

надеюсь что это шутка))) ) но делаю скидку на молодость автора вопроса хочу предупредить-бузина не съедобна, не ешь козленочком станешь или ваще коньки отбросишь поговорка-ты чё ?бузины объелся

бузина ядовита, но зато мед из нее просто обалденный. больше ничего про нее не знаю. ее даже животные не едят