скажите рецепт засолки капусты горячим методом?

На любителя. Мне нравится. Примерно средний кочан режу крупно кубиками 5-10 см, укладываю в емкость, пересыпая морковью, укропом, подавленным чесночком (по рецепту - полстакана, мне нравится, семье - не очень. Значит, с чесноком можно решить - меньше, или без него. ) На литр воды 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 стакан раст. масла, 0,5 стак. уксуса. Горячим рассолом заливаю, ставлю груз. Не всегда капуста закрывается, потом еще подминаю. Через сутки можно кушать или разложить в банки, в холодильник. Потому что по неизвестным мне причинам может "ослизниться".

Засолка капусты за 12 часов
Засолка капусты за 12 часов

Засолка капусты за 12 часов — вкусно и быстро. Когда нужна срочно квашеная капуста, то этот рецепт для вас.

Шинкуем капусту в 3-х. литровую банку (плотно не набиваем) .
Готовим рассол: 1,5 л. воды, 1 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса.
Кипятим. Заливаем горячим рассолом капусту ( прогрейте банку, чтобы не лопнула) .
Через 12 часов готово.
Вкусно, быстро и долго хранится, и делать много не надо.

Капуста квашеная в маринаде (быстрый способ)

Ингредиенты:

капуста — 1 кг
морковь — 1 шт
свекла — 1/4 шт
Маринад:

вода — 1 литр
подсолнечное масло — 1 стакан
соль — 2 ст. ложки
трехпроцентный уксус — 1 стакан

Кочан капусты разрезать на 8 частей, кочерыжку вырезать. Натереть на терке морковь и свеклу. Все укладываем слоями в трехлитровую банку, добавляем 5-8 долек чеснока. Вскипятить маринад и залить в банку. Через сутки капуста готова. Хранить в холодильнике:

2-3 морковки, 1 небольшая головка чеснока,
2кг капусты. Мелко всё порезать и сложить в кастрюлю ( 5 литровую). Рассол: 1,25 л воды, 2/3 ст. сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 1 ст. растит. масла, десертная ложка 70%уксусной эссенции. Смесь вскипятить и залить овощи. После остывания мохно есть.

САЛАТ КАПУСТНЫЙ СО СВЁКЛОЙ,
1 кг капуты нашинковать
2 небольшие свёклы, 1 яблоко, 2 моркови натереть на крупной терке
2 зубчика чеснока на мелкой терке
Маринад:
400 мл воды
0,5 стак сах песка
0,5 стак подс масла
1 ст л соли без верха
когда закипит добавить0,5 стак уксуса. Довести до кипения, залить капусту, поставить груз. Готово на слудующий день. Приятного аппетита.