подскажите рецепт пирога или пирожков с грибами

Кундюмы
Грибы залить холодной водой (0,5 л) на 2-4 часа, проварить 5 минут в той же воде с лавровым листом, отвар слить и сохранить (лист удалить) , грибы мелко нарезать. Сало нарезать мелким кубиками, вытопить жир на среднем огне (4 ст. л. слить и сохранить) , добавить мелко рубленный лук, через 5 минут грибы, готовить до мягкости лука. Тем временем промытый рис залить кипятком (0,5 ст.) , готовить под крышкой 10 минут, убрать с огня, дать постоять ещё 10 минут. Свиной жир залить кипятком (0,5 ст.) , влить смесь в просеянную муку, вымесить тесто до мягкости, завернуть в плёнку, отложить на 30 минут. Смешать рис с луком и грибами, мелко рубленными яйцами, посолить, поперчить. Раскатать тесто до толщины в 1 мм, нарезать квадратами 7х7 см, налепить кундюмов: выкладывать по 1 ч. л. начинки, собрав вместе противоположные углы квадрата из теста, защипывая края. Выложить кундюмы на смазанный маслом противень, выпекать в духовке при температуре 200С в течение 10-15 минут. Вынуть из духовки, выложить в горшок, залить горячим грибным бульоном, посолить, поперчить, добавить семена укропа, плотно закрыть крышкой, готовить в духовке ещё 15 минут. Выложить в тарелки, залить смешанным со сметаной грибным бульоном, посыпать свежим укропом, подавать.
горсть сухих белых грибов; 1/3 ст. мягкого круглого риса; 1 луковица; 2 варёных яйца (вкрутую) ; 50 г сала; 1 ст. муки; соль, чёрный перец

там одна приметы придумала.. ну и ну. . взять упаковку слоеного теста дрожжевого. . раскатать листочки.. порезать на квадратики. . грибы отварить.. промыть.. порезать на полосочки или как. на сковороде спассеровать большую луковицу. прожарить с ним грибы. . добавить много зелени-укроп петрушка.. базилик.. перья.... начинку на тесто и сверху за кончики-поставить в бумажную формочку для кексов. . и в духовку на серединку.. или сварить картошку в мундире.. очистить.. пропустить через мясорубку.. добавить яйцо и несколько ложек муки.. заместить такое тесто.. слепить пирожки с грибной начинкой и испечь в духовке.. ну очень вкусно. . а чтобы не прилипали-снимать лопаточкой с доски и на противень постелить пергамент..

Пирог с белыми грибами

для теста:

мука - 2 стакана
сметана - 200г
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.

для начинки:

грибы - 1 кг
масло сливочное - 100г
сметана - 3/4 стакана
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
укроп - по вкусу
соль.

Приготовить сметанное тесто. Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике.

Раскатать его на две тонкие круглые лепешки по величине сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Уложить первую лепешку на сухую (без масла) сковороду. Выложить ровным слоем фарш, накрыть его второй лепешкой, защипнуть края. Сверху пирог смазать яйцом, обсыпать панировочными сухарями, сделать проколы вилкой и поставить выпекаться в очень горячую духовку.

Фарш для этого пирога готовят так: свежие белые грибы крупно нарезать и потушить с маслом в глубокой сковороде под крышкой до готовности. Затем грибы посолить, поперчить, добавить 3/4 стакана сметаны, ложку прогретой муки и довести смесь до кипения. После остывания должен получиться очень густой соус. Для аромата в него можно добавить 2-3 ложки рубленого укропа. Этим соусом (остывшим) и начиняют пирог.

Записывайте: Тесто. В него завернуть грибы. Запекать до готовности.

http://www.say7.info/cook/recipe/640-Pirog-gribami-i.html смотри какой вкуусный и с пошаговыми фото

я готовлю пирог с грибами подобно пицце, раскатываю тесто, обычно готовлю его из готовой смеси, на него выкладываю слегка обжаренные грибы с луком ( можно добавить сметаны) и запекаю 30 минут) получается очень вкусно)))))

Грибы в этом году нельзя собирать и есть, тк. високосный год, плохая примета.