Подскажите практичные и вкусные рецепты приготовления кабачков. Какие вы знаете блюда.. из собственного опыта???

Если тебя интересует быстрые и практичные рецепты из кабачков и патисонов, чтобы не повторяться напишу несколько рецептов именно быстрых и практичных.
Суп из кабачков. Можно варить на курином бульоне, а ожно постный. На 4 порции понадобится 3-4 небольшие картофелины, 1-2 небольшие моркови, 1 луковица, 1-2 небольших кабачка, сметана или сливки, зелень, специи, которые предпочитаешь. В бульон или кипяшую воду добавляю л. лист. немного черного перца и картофель, нарезанный пополам, в то время пока варится картошка, пасерую, нарезаный лук и натертую на крупной терке картошку, потом добавляю кабачки, нарезаные кубиками, немного соли и тушу до полуготовности, когда кабачки стали мягкими добавляю сметану или сливки и протушиваю еще минутку. Когда картошка готова. достаю давлю, не до консистенции пюре а просто придавливаю, потом соединяю все вместе, даю прокипеть еще минут 5,добавляю чеснок, специи, подавать на стол, посыпав зеленью.
Карбонара верде. Нарезаю кабачки соломкой-жульен, обжариваю на постном масле, когда станут мягкими, вварю мягкими. Варю спагетти. На сковороде распускаю немного сливочного масла, добавляю чуть, чуть воды от приготовления макарон. Одтельно взбиваю яйца, добавив в них менгого нарезанной петрушки, чеснока, ч. перца, столовую ложку молока, смешиваю все с кабачками. Отцеживаю макароны и вываливаю на сковороду со сливочным маслом, перемешиваю и залив смесью из яиц и кабачков, еше раз перемешиваю, убавляю огонь и накрываю крышкой, 1-2 мин и готово. Подавать на стол, посыпав тертым сыром. По желанию в яйца можно добавить и ветчину.



Простой и быстрый рецепт-паста с кабачками. Обжариваю каьачки без муки. Отвариваю макароны какие нравятся. Отцеживаю, поливаю постным или оливковым маслом, смешиваю с измельченными кабачками, подаю на стол. посыпав тертым сыром.



Паста с жаренными кабачками и тыквой. Нарезаю кабачки соломкой, тыкву тоже нарезаю соломкой. Обжариваю до готовности кабачки и тыкву, отдельно. Отварить макароны типа перья или рожки. После того как отцеживаю макароны смешиваю с овощами, добавляю немного сливочного масла, ч. перца, по желанию чеснок.

Кабачки, тушеные в сметане
1. кабачки нарезать мелкими кубиками, сложить в латку
2. сделать соус: на оливковом масле обжарить лук полукольцами + ложка муки, обжарить до золотистости + 200 грам 20 % сметаны, варить помешивая 3-5 минут, посолить, поперчить
3. залить соусом кабачки, перемешать, сверху посыпать тертым сыром и запекать вдуховке при 180 градусах около получаса

Наверное, как все: кабачок жареный дольками со сметаной, или с чесноком-зеленью; кабачковые оладьи, кабачки фаршированные, кабачки тушеные с луком-морковкой.. . Да, вот еще варенье из кабачков знаю с лимоном - очень вкусное, красивое, прозрачное, на ананасовое похожее:)) )

Если маленькие разрежь лодочкой положи в них фарш и сверху майонез и сыр и в духовочку минут на 40 при 180-200град.

Готовлю кабачки с манкой. Режу кабачок кубиками на сковороду с разогретым маслом. Когда цвет начнет меняться и выделяется жидкость - добавляю манки, перемешиваю. Взбиваю яйцо, выливаю в кабачки и опять добавляю манки, все перемешиваю... Просто и быстро...

Кабачки с ветчиной на 4 порции.
4 кабачка небольших, 200 гр шампиньонов, 1 луковица большая, 2 моркови, 6 ст. ложек раст. масла, 150 гр сыра твердых сортов, 200 гр ветчины, специи по вкусу.
Кабачки разрезать пополам вдоль и удалить семена. Шампиньоны и лук нарезать тонкими ломтиками, ветчину и морковь мелкими кубиками. Овощи и грибы обжарить на раст. масле 7 мин. Добавить ветчину и подрумянить. Посолить, подержать на огне под крышкой 5 мин. Духовку разогреть до 180 градусов. Половинки кабачков наполнить начинкой, выложить в форму смазанную жиром. Сверху на лодочки положить натертый на терке сыр и запекать 30 мин.

Кабачки с крабовым мясом на 4 порции.
4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 1-2 помидора, 1/4 стакана овощного бульона, специи по вкусу, листья салата для украшения.
У кабачка вдоль срезать бочок и удалить часть мякоти. Срезанные части нарезать небольшими кубиками. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать сразу хол. водой. Посолить и поперчить внутри по вкусу. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и пассеровать на слив. масле 10 мин, снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с маннкой, добавить лук, яйца, укроп и половину мякоти помидоров. Все приправить по вкусу и перемешать. Оставшиеся помидоры и кубики мякоти кабачков выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в форму с бульоном. Запекать в духовке 25 мин при 220 градусах. Подавать, украсив листьями салата как парус воткнуть в середину лодочки.

Потушить с курицей или мясом, вместе с перцем, до полуготовности. Они так вкуснее)

Если из собственного опыта, то чаще такие блюда:
1. Горячая закуска. Очень простая, многим прекрасно известная.
Кабачок нарезать, обвалять каждый ломтик в муке, поджарить, посолить, сверху чесночком и укропом посыпать)
2. Оладьи из кабачков. Тоже вкусно и достаточно просто.
Взбить яйца, кабачки натереть, добавить муку, перемешать, посолить и жарить оладушки.. ) Со сметаной подавать, можно также не забыть про чеснок с укропом) По пропорциям - на глазок делаю, примерно 2-3 яйца, пара столовых ложек муки, 1 цуккини)
3. Фаршированные кабачки. Разрезаем вдоль, удаляем ложкой мякоть, чтобы придать вид лодочки, чуть смазываем оливковым маслом и в духовку минут на 10-15. За это время жарим мелко нашинкованный лук, можно с чесноком, добавляем к ним мякоть кабачка мелко порезанную. Затем выкладываем в тарелку, а на том же масле жарим фарш. Затем добавляем его к начинке в тарелку, перемешиваем, выкладываем в лодочки, сверху можно выложить нарезанные помидорки, затем тертый сыр и запекаем в духовке ещё минут 15.
4. Рагу из овощей. Лично я гораздо чаще готовлю рагу, ибо полезнее) Просто тушу кабачки, мелко нашинкованный лук, чеснок, добавляю немного тертой моркови, нарезанные помидоры, болгарский перец, соль и приправы, иногда томатную пасту. Затем посыпаю зеленью.

Колечки из кабачков фаршированные курицей.
На сайте Рецепт плюс вы найдёте рецепты: закуски из кабачков, кабачки в кляре, а так же фаршированные мясом.
Состав: кабачки-400г. , куриное филе-150г. , 1 яйцо, 2ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, перец, масло для жарки-3-4ст. л.
Способ приготовления
Кабачки нарезать кружочками, посолить
Выдавить середину
Обжарить с двух сторон
В блендере взбить куриное филе, яйца, добавить рубленую зелень, чеснок, соль и муку
В середину кабачков влить смесь и, накрыть крышкой на 2-3 мин, осторожно перевернуть лопаточкой и обжаривать еще 2-3 мин.